Специалисты Роскачества дали рекомендации по выбору «идеального» шоколада. Они отметили полезные свойства продукта, который благодаря своему составу стимулирует выработку эндорфинов и поддерживает мозговую активность. При этом они подчеркнули, что в сутки необходимо съедать не более 30 г молочного шоколада.
По словам экспертов, идеальный шоколад должен состоять из какао-масла, какао тертого и сахара. «Также в состав могут входить лецитин, ванилин и сухое молоко. Но правило одно: чем меньше ингредиентов, тем лучше»,— рассказала представитель Роскачества.
Специалисты уточнили, что маркировка шоколада должна включать наименование продукта и информацию об изготовителе, в том числе страну и адрес производства. Также на этикетке должны быть указаны масса нетто, информация о пищевых добавках и пищевая ценность в 100 г и/или в порции продукта.
В Роскачестве добавили, что поверхность шоколада должна быть твердой, а структура — однородной, даже если в нем есть добавки. Белый налет на продукте говорит о возможном неправильном хранении. «Но бояться его точно не нужно: он совершенно безвреден! Более того, шоколад, в состав которого входят заменители какао-масла, не покрывается белым налетом. Поэтому "седина" — верный признак того, что он был точно натуральным»,— заключили эксперты.