Оборот рынка общепита в Башкирии в 2018 году увеличился к 2017 году на 0,4%, до 29,8 млрд руб., следует из данных Башстата. По этому показателю республика занимает второе место в Приволжском федеральном округе после Татарстана, где оборот ресторанов и кафе превысил 40 млрд руб. На третьем месте — Нижегородская область (более 25 млрд руб.).
В пересчете на душу населения в 2018 году в Башкирии (4,06 млн чел.) оборот общепита составил 6,4 тыс. руб. на человека, Татарстана (3,9 млн чел.) – 10,19 тыс. руб. на человека, в Нижегородской области (3,23 млн чел.) – 7,73 тыс. руб. на человека.
Рынок общепита в Башкирии растет второй год. В 2017 году рост составил 0,3%, до 28,74 млрд руб. В 2016 году на этом рынке наблюдалось снижение на 12,3%, до 27,9 млрд руб.