Рождественское сет-меню от Мирко Дзаго
С 17 до 31 декабря итальянский ресторан La Fabbrica приглашает на сет-меню от шеф-повара
Бренд-шеф La Fabbrica Мирко Дзаго предлагает начать отмечать приближение Нового года уже сейчас: с 17 декабря он вводит специальное праздничное предложение. В сет-меню из трех курсов включены: новогодний «русский» салат – неординарный итальянский взгляд на обязательный в меню салат оливье - подкопченный лосось, красная икра и свежее зеленое яблоко дополнят уже привычные ингредиенты; На горячее - курица «Маренго» с раковыми шейками в пикантном томатном соусе, а также в программе обязательно десерт – традиционный домашний яблочный штрудель, который подается с мороженым из сыра маскарпоне. Рождественский сет – отличный повод собраться, будь то корпоратив, семейный ужин или дружеские встречи. Стоимость – 2000 руб.
Праздник в ресторане La Fabbrica не заканчивается! Сладкие рождественские итальянские - сувениры в La Fabbrica это традиции, которые можно забрать с собой. Несколько видов нуги, которую в Италии принято называть «Туррон» - шоколадный с добавлениемкакао, классический с цукатами, а также с жареным фундуком, миндалем и фисташками (150 р. за 100 гр), станут вкусным подарком.
Шеф-повар ресторана La Fabbrica Мирко Дзаго:
Для рождественского сета в ресторане La Fabbrica мы подобрали традиционные итальянские рождественские блюда: салат La Russo – это традиционный салат, который едят в Италии на Рождество, в сете мы немного видоизменили его добавив красную икру. На горячее - курица «Маренго» названа в честь города в котором родилось это блюдо, у него необычная история. В 1800 году Наполеон Бонапарт победил Австро-венгерскую армию, в деревне Маренго, в северной Италии. Курица «Маренго» была приготовлена из того, что солдаты смогли найти в деревне: курица и раковые шейки. Сегодня блюдо является традиционным в итальянской кухне.
Ну и конечно же, любимый всеми, яблочный штрудель с мороженым из маскарпоне по авторскому рецепту, дополнит праздничный сет и окунет гостей в чудесную рождественскую атмосферу.
Салат Insalata Russa
Ингредиенты:
Картофель – 30 гр.
Морковь – 20 гр.
Яйцо куриное – 40 гр.
Зеленое яблоко – 30 гр.
Масло оливковое – 2 гр.
Огурец свежий – 20 гр.
Огурец соленый – 20 гр.
Домашний майонез – 10 гр.
Зеленый горошек -10 гр.
Лосось слабосоленый – 40 гр.
Соус из свеклы -10 гр.
Красная икра – 5 гр.
Безе – 5 гр.
Соль -1 гр.
Перец – 1 гр.
Способ приготовления:
1. Овощи (картофель, морковь) отварить, нарезать средними кубиками, смешать с яйцом, зеленым яблоком, нарезанными огурцами и зеленым горошком, заправить майонезом и оливковым маслом
2. Выложить в форму, обернуть слабосоленым лососем
3. Подавать с соусом из свеклы, сверху выложить красную икру и посыпать крошкой из безе.
La Fabbrica
Адрес: Ростов-на-Дону, ул. Красноармейская, д. 168/99
тел.: 8 (863) 270-57-47
сайт: pravberdon.ru
Средний чек – 1500 рублей
.