Управление Роспотребнадзора по Челябинской области в ходе внеплановых проверок заведений общественного питания, изготавливающих шаурму, обнаружили нарушения в 95% объектов.
Как сообщает пресс-служба регионального ведомства, всего было проверено 38 объектов. В подавляющем большинстве установлены нарушения санитарных правил и требований, законодательства в сфере технического регулирования и защиты прав потребителей. Так, в ряде точек по продаже шаурмы не было документов на поступающее сырье, выявлены нарушения сроков годности и условий хранения готовой продукции, а также товарного соседства, отсутствовали маркировочные ярлыки. К работе допускались люди, не прошедшие медицинский осмотр и обязательную вакцинацию, гигиеническое обучение и аттестацию. На объектах отсутствуют условия для обработки и мытья мяса и овощей, приготовления салатов и многокомпонентных начинок для шаурмы. Ряд предприятий не обеспечен водой, нет условий для мытья инвентаря и соблюдения личной гигиены персонала. Санитарно-техническое состояние и содержание помещений крайне неудовлетворительное: не проводится регулярная уборка, дезинфекция, дезинсекция и дератизация. При лабораторных исследованиях готовой продукции и смывов с оборудования в исследуемых образцах были обнаружены бактерии группы кишечной палочки.
По результатам проверок было изъято 83 кг шаурмы и «обезличенного продовольственного сырья». Составлено 40 административных, в том числе два о временном запрете деятельности. Вынесено 38 постановлений о штрафах на общую сумму 218 тыс. руб. Мероприятия по надзору продолжаются.