AZIATISH — новый ресторан Дениса Иванова в Новосибирске
Известный российский ресторатор, основатель самой популярной ресторанной группы в Новосибирске — Денис Иванов открыл в родном городе ресторан всеазиатской кухни.
Новый ресторан удобно расположился на первом этаже AZIMUT Hotel Novosibirsk, где уже находится популярный ресторан Дениса Иванова #СибирьСибирь — обладатель главной награды за лучшую ресторанную концепцию в России в 2016 году. Площадь его составляет 220 кв. м, он рассчитан на 80 гостей. Кроме того, в летний период будет работать открытая веранда. Aziatish стал естественным продолжением азиатского направления работы Дениса Иванова — совсем недавно в Москве открылся второй японский ресторан Дениса Иванова [KU:], а годом ранее в Новосибирске был открыт изакая-бар «Жан Хуан Лу». В названии нового заведения AZIATISH — уважительная отсылка к сотрудничеству с сетью отелей AZIMUT, поскольку это уже четвертый ресторанный проект, расположенный в отелях сети. Напомним, что первый ресторан [KU:] и московский #СибирьСибирь находятся в AZIMUT Hotel Smolenskaya Moscow.
Кухня
Авторы проекта в меню Aziatish объединили гастрономическую историю сразу пяти государств: Японии, Китая, Таиланда, Вьетнама и Кореи. Каждое блюдо в меню — визитная карточка той или иной страны. Готовить традиционные блюда — специфическое умение, требующее обучения и практики. Особо отметим тот факт, что команда ресторана прошла обучение у настоящих мастеров азиатской кухни. Чтобы узнать правила приготовления каждого конкретного блюда, повара летали на его родину — именно такой подход позволяет добиться высокого уровня мастерства и соответствия аутентичным оригиналам.
Меню
Меню Aziatish — уникальная идея Дениса Иванова, которая реализована и представлена гостям впервые. Все на одном листке, просто и изящно. Заключается она в удобной навигации по позициям — гость просто выбирает страну или вид блюда: горячее, суп, закуска, десерт. Это как шахматная партия, во время которой нужно сделать ход и поставить фигурку на нужную клетку, а их порядка ста. При этом в такой вкусной партии проигрышей не бывает.
Средний чек — 1200–1400 ₽
Интерьер
Aziatish объединил в себе эстетику и благородство Востока. Основные цвета — красный и черный, эта гамма присуща почти всем азиатским странам, но чаще всего встречается в китайской культуре. Уже традиционно в ресторане Дениса Иванова сделана открытая кухня: все процессы, связанные с приготовлением блюда, — перед вашим взором. Обрамление кухни — пластмассовые ящики — отсылка к таким знакомым народным китайским рынкам. Столешница бара выполнена из ценных древесных пород, а в зале собраны конструкции, силуэты которых напоминают японские арки и беседки. Идея интерьера, как и самой концепции, принадлежит Денису Иванову, который уже не первый год изучает культуру и жизнь не туристической, а настоящей Азии.
Денис Иванов. Российский ресторатор, автор ресторанных концепций, удостоенных премии Leaders Club Russia «Золотая пальмовая ветвь» — «Beerman&Пельмени» в 2009 году и #СибирьСибирь в 2016 году, а также «Серебряная пальмовая ветвь» в 2017 году за концепцию изакая-бара «Жан Хуан Лу» в Новосибирске и KU: в Моcкве. Ресторатор года — 2016, по версии Leaders Club Russia. Директор департамента организации питания «Русского дома» на Олимпийских играх в Ванкувере, а также организатор работы закрытого lounge-бара спонсоров Олимпийских игр «Сочи-2014».
Ресторан Aziatish располагается по адресу:
Новосибирск, ул. Ленина, 21, отель Azimut.
+7 (383) 382 88 88
Instagram @aziatish.nsk
Facebook facebook.com/aziatish