АО «Курорт Белокуриха», развивающее сеть санаториев на Алтае, намерена запустить производство грибов вешенок на площадке комплекса «Сибирское подворье». Как сообщает компания, первый урожай планируется получить уже в декабре.
По словам заместителя гендиректора по питанию АО «Курорт Белокуриха» Людмилы Шарабариной, в год объем потребления соленых, маринованных, сушеных и свежезамороженных грибов курортом составляет около 10 т. «Было решено заняться их производством, так как на территории "Сибирского подворья" освободилась большая крытая площадка, где раньше размещалась конюшня. Сейчас идет ее реконструкция под нужды грибной фермы. Планируется не только закрыть собственные потребности грибов, но и, если представится такая возможность, реализовывать продукцию сторонним покупателям»,— сказала она. В дальнейшем компания также планирует производить шампиньоны.