Фьюжн-бранч в "Балчуге"
До 13 апреля отель "Балчуг" предлагает ежевоскресный бранч в стиле фьюжн. В программу линнера (с 12.30 до 18.00) входят заливное из азиатского буйабеса с чипсами из креветок и палочками из отварных овощей и чесночным соусом айоли, рулет нори из лосося с рататуем и гранатами, глазированными в сливках, гусиный балантин, фаршированный японскими грибами сиитакэ, сладким картофелем и шпинатом с соусом манго, маринованный по-тайски лосось, долма, фаршированная сыром фета, базиликом и кедровыми орешками, тайский салат с говядиной, салат "Столичный", суп-крем с копченой осетриной и зеленым луком, кулебяка из курицы и свинины, креветок и прозрачной лапши с соусом из сморчков, кисло-сладкая осетрина, говяжьи медальоны с карри, адобо из курицы с соей и гранатом, суси из картофеля с сушеными помидорами, баранина чар суи, утиная грудка, жаренная на сковороде вок, с китайской черной фасолью, перцем и соевым соусом, стерлядь на пару с имбирем, весенним луком, красным чили и соевым соусом и проч. На десертном столе соседствуют крем-карамель с кокосами, пахлава мийфей с легким заварным кремом и штрудель с экзотическими фруктами. Стоимость линнера, включая вино, шампанское, воду и соки без ограничений — 48 у. е.
Costes в гостях у "Пижона"
До 23 марта в кафе "Пижон" продлятся гастроли шеф-повара отеля Costes Дидье Коли. Парижский отель, принадлежащий братьям Кост, пользуется необычайной популярностью у звезд кино и шоу-бизнеса. В ресторане Costes регулярно бывают Наоми Кэмпбелл, Роберт де Ниро и Роман Полански. Здесь же состоялось романтическое знакомство Джонни Деппа и Ванессы Паради. Кстати, культовый диджей Стефан Помпуньяк, когда-то работавший в этом заведении официантом, записал в содружестве с Costes пять музыкальных альбомов, которые крутят теперь в самых модных заведениях мира. Шеф-повар Дидье Коли, обладатель звания Top Blanche Internationale, последователь Эскофье, действительный член Кулинарной академии Франции привез в Москву те блюда из меню Costes, которые пользуются наибольшим спросом у звездных завсегдатаев. На закуску шеф предлагает несколько легчайших блюд (все по 15 у. е.) — мийфей из крабов и авокадо с оливковым маслом и лимоном, пирог из томатов конфи со свежим козьим сыром, морские гребешки в оливковом масле с трюфелями. Затем следуют суп-крем из тыквы и суп из кокосового молока и креветок с лимонной мятой (по 11 у. е.). Потом папильотки из картофеля с трюфелями (18 у. е.), лосось с сельдереем (18 у. е.), жареные креветки гамбас (18 у. е.) или фуа гра (23 у. е.). В разделе паст значатся ригатони с белыми грибами (20 у. е.) и рисотто с лангустинами (35 у. е.). На горячее можно выбрать филе дорадо с овощным рагу (20 у. е.), жаркое из спинки лосося с размятым вареным картофелем, базиликом и оливковом маслом (20 у. е.), рыбу-соль (45 у. е.), жареное мясо ягненка (25 у. е.), филе "Россини" (39 у. е.), голубя (40 у. е.). А на десерт месье Коли готовит блинчики "Гордость матери" с кальвадосом и карпаччо из ананаса (10 у. е.).
"Узбекистан" тоже постится
К православному Великому посту решил приобщиться и ресторан "Узбекистан". Своим гостям он предлагает арабские вегетарианские закуски — хумус, табуле, бабагануш, толму, салат "Сабанех" из шпината с помидорами и мятой, салат из авокадо с соусом из каперсов. Одна закуска стоит 272 руб., ассорти из четырех закусок обойдется в 510 руб. Затем следуют постные овощные супы — узбекская сабзавотли шурпа (238 руб.) и китайский цайсуи чаутан с вегетарианскими пельменями (238 руб.). В разделе горячих блюд — овощи хоним, украшенные розами из теста (340 руб.), самса с тыквой (170 руб.), манты с картошкой (408 руб.), плов с сухофруктами (408 руб.), свекольные, морковные, капустные и картофельные котлеты (68 руб. за штуку), жареный рис с овощами (374 руб.), китайские овощи с грибами и орехами (442 руб.), паровые китайские пельмени с морковью, сельдереем, грибами и молодым горошком (272 руб.) и прозрачная китайская лапша с овощами (374 руб.).