Петербургская сеть столовых «Тарелка» запускает проект по реновации своих заведений. До конца текущего года планируется обновить четыре-пять точек общепита из 17 функционирующих в городе. В помещения закупят новое оборудование, внесут замены в интерьер, а также в меню. Потратить на обновление столовых владельцы сети собираются 130 млн рублей, сообщает «Деловой Петербург».
По словам директора по стратегическому развитию сети «Тарелка» Максима Соколова, за пять лет концепция столовых немного устарела, и реновация пройдет в плановом режиме. Что касается кухни, то ассортимент блюд станет другим на 70%. При этом средний чек в заведениях сети останется прежним и составит 300 руб., подчеркнул господин Соколов.
Кроме этого, владельцы сети планируют открыть еще 10 новых точек в Петербурге и Москве. В качестве площадок под столовые компания выбирает городские бизнес-центры.
Ранее “Ъ-СПб” писал, что известный ресторатор Сергей Гутцайт намерен открыть в Пушкинском районе Петербурга новую социальную столовую, где с посетителей станут взимать плату за вход, а цена блюда будет рассчитана по себестоимости. Подобный формат заведений общественного питания уже несколько лет развивается в Москве. В Петербурге же такая практика будет применена впервые.