Крупнейшие бары и заведения Ижевска, где можно посмотреть матчи чемпионата мира по футболу, отмечают рост среднего чека и посещаемости. По словам представителей заведений, рост средней суммы доходит до 40%, а поток гостей в дни матчей сборной России может увеличиваться до 300%. Небольшие заведения, не входящие в крупные сети и холдинги, по словам их представителей, проигрывают фан-зоне Ижевска. По данным 2ГИС, максимальный средний чек в заведениях Ижевска, где есть спортивные трансляции, составляет 1500 руб., минимальный — 120 руб., средний чек — 461 руб. Эксперты из ресторанного бизнеса говорят, что ожидали большего от чемпионата мира.
Фото: Эмин Джафаров, Коммерсантъ / купить фото
В барах и заведениях Ижевска, где ведутся трансляции матчей чемпионата мира по футболу, наблюдается рост гостевого потока и средней суммы на гостя.
По словам представителей сети заведений «Пинта», чемпионат мира дал положительный эффект. «Если сравнивать с обычными будними днями, то в дни трансляций наблюдаем рост средней суммы на гостя 10–40%. Разброс обусловлен отличием формата и аудитории разных пабов. Самая популярная среди болельщиков «Пинта» — на Молодежной. Здесь во время игр ЧМ-2018 поток увеличивается в три раза в сравнении со средним показателем в будни»,— сообщили «Ъ-Удмуртия» в компании. В заведениях холдинга Welcome group рассказали, что средний чек на посетителя не изменился. Однако наблюдается рост гостевого потока: в дни игр сборной России — на 300%, в дни игр других участников чемпионата мира — на 50%. Не изменился средний чек и в ресторане Brauplatz.
Представители заведений, не входящих в крупные сети или холдинги, рассказали, что посещаемость и средний чек в большей мере зависит от погодных условий, нежели от трансляций. Например, жители городка Металлургов предпочтут просмотр футбола в специальной фан-зоне на открытом воздухе и с фудкортом. По данным МВД по Удмуртии, фан-зону с начала чемпионата мира посетили более 20 тыс. человек.
По данным сервиса 2ГИС, в Ижевске 108 заведений, где ведутся спортивные трансляции. Исходя из доступных на сервисе данных, средний чек в заведениях города составляет 461 руб. при максимальном размере чека 1500 руб., минимальном — 120 руб.
Самые дорогие спортбары — в Москве: в средний чек составляет 1240 руб. На втором месте Ростов-на-Дону — 928 руб. В Сочи — 915 руб., Санкт-Петербург — 898 руб. Самые дешевые бары находятся в Калининграде — 587 руб. В городах соседствующих с Удмуртией регионов самый низкий средний чек в Перми — 570 руб., а самый высокий — в Казани: 801 руб. Средний чек по России в целом — 929 руб.
Операционный директор «С.И.Д.Р. Групп» Василиса Волкова сообщила, что увеличение выручки и посещаемости превосходит значительно показатели обычных дней в дни матчей сборной России. Играет роль и расположение заведения — выигрывают бары в центре города. «Однако у ресторанного бизнеса есть сезонность. Летом часть населения из города уезжает, поэтому, скорее всего, если бы не ЧМ, у нас бы была просадка по посещаемости. Если судить в целом, то ожидания не совпали с реальностью, мы ожидали больший наплыв в заведениях»,— поделилась эксперт.
По словам генерального директора оператора фискальных данных «Платформа ОФД» Алексея Барова, сравнение общих оборотов разных сегментов розничной торговли и общепита с показателями месяца назад показывает сезонный спад.
«Основная причина в том, что открылся сезон отпусков, в июне многие горожане покинули город, либо перешли в режим более частого пребывания в пригороде, на даче. Традиционная ситуация для этого времени года. Очевидно, если бы не ЧМ-2018, снижение оборотов в общепите было бы еще заметнее»,— отметил господин Баров.