До 26 января в ресторане "Балчуг" одноименного отеля проходит фестиваль итальянской кухни. Buffet стоит 40 у. е. Обед или ужин по меню a la carte обойдется минимум в 50 у. е. Кухню Италии представляют три повара — Ренато Пикколотто (Renato Piccolotto), шеф-повар легендарного отеля "Киприани и Палаццо Вендрамин" в Венеции, Аттилио Ди Фабрицио (Attilio Di Fabrizio), шеф-повар отеля "Вилла Сан Микеле" во Флоренции и отеля "Сплендидо & Сплендидо Маре" в Портофино, Роберто Вилла (Roberto Villa), шеф-повар "Сплендидо & Сплендидо Маре" в Генуе. Меню a la carte, созданное и представленное именитым трио, оказалось на редкость традиционным. В классический итальянский репертуар вошли мясное карпаччо с соусом чиприани, салат из лобстера, скампи, креветок с лигурийскими оливками, слоеные пирожки сфольятина со спаржей в соусе "Лимончелло", традиционный лигурийский рыбный суп с филе барабульки, суп из красной чечевицы с утиным мясом. В большом разделе паст и рисотто стоит обратить внимание на тортеллони с баклажанами и козьим сыром в тимьяновом соусе и тренетте с картофелем, фасолью и соусом песто. На основной курс итальянские шефы предлагают телячью печень по-венециански с белой полентой, ассорти морепродуктов "Алла Чиприани" с крутонами и зеленью, особукко из телятины, жареное филе бранцино с кедровыми орешками и маслинами, отбивную телятину с сердцевинками артишоков, сальтимбокка из кролика с ветчиной и шалфеем, отбивную баранину с пряностями и овощами. А на десерт можно попробовать классический тирамису по-венециански, охлажденный мусс с ароматом граппы и соусом из горьких апельсинов или суфле "Нероне" с мороженым из горького шоколада.
Ресторанные новости
Итальянский фестиваль в "Балчуге"
До 26 января в ресторане "Балчуг" одноименного отеля проходит фестиваль итальянской кухни. Buffet стоит 40 у. е. Обед или ужин по меню a la carte обойдется минимум в 50 у. е. Кухню Италии представляют три повара — Ренато Пикколотто (Renato Piccolotto), шеф-повар легендарного отеля "Киприани и Палаццо Вендрамин" в Венеции, Аттилио Ди Фабрицио (Attilio Di Fabrizio), шеф-повар отеля "Вилла Сан Микеле" во Флоренции и отеля "Сплендидо & Сплендидо Маре" в Портофино, Роберто Вилла (Roberto Villa), шеф-повар "Сплендидо & Сплендидо Маре" в Генуе. Меню a la carte, созданное и представленное именитым трио, оказалось на редкость традиционным. В классический итальянский репертуар вошли мясное карпаччо с соусом чиприани, салат из лобстера, скампи, креветок с лигурийскими оливками, слоеные пирожки сфольятина со спаржей в соусе "Лимончелло", традиционный лигурийский рыбный суп с филе барабульки, суп из красной чечевицы с утиным мясом. В большом разделе паст и рисотто стоит обратить внимание на тортеллони с баклажанами и козьим сыром в тимьяновом соусе и тренетте с картофелем, фасолью и соусом песто. На основной курс итальянские шефы предлагают телячью печень по-венециански с белой полентой, ассорти морепродуктов "Алла Чиприани" с крутонами и зеленью, особукко из телятины, жареное филе бранцино с кедровыми орешками и маслинами, отбивную телятину с сердцевинками артишоков, сальтимбокка из кролика с ветчиной и шалфеем, отбивную баранину с пряностями и овощами. А на десерт можно попробовать классический тирамису по-венециански, охлажденный мусс с ароматом граппы и соусом из горьких апельсинов или суфле "Нероне" с мороженым из горького шоколада.