«Астория» и Музей Фаберже придумали оригинальный десерт
В преддверии Пасхи шеф-кондитер отеля «Астория» Юлия Иванова в коллаборации с Музеем Фаберже создала оригинальный десерт — Faberge Spring Rose & Faberge Winter Rose, представленный в двух видах: весеннем («Весна Фаберже») и зимнем («Зима Фаберже»). Новое лакомство — это гастрономическая аллюзия на тему знаменитых яиц Фаберже. Весенняя версия десерта — легкое кружевное яйцо из белого шоколада с золотым напылением, внутри которого мусс личи, легкий миндальный бисквит и крем «Баваруа» с розой. Яйцо «крепится» на пышных бархатистых лепестках розы из пластичного белого шоколада со вкусом марципана.
Юлия Иванова так описала процесс создания десерта: «Моей идеей было соединить два образа: "Астории" и Фаберже. Поэтому я создала яйцо-шкатулку с сюрпризом внутри. Для меня "Астория" — это символ элегантности, отсюда появилась роза, так как хотелось внести воздушность в конструкцию десерта и при этом полностью выполнить его из съедобных материалов».
Десерт «Весна Фаберже» появится в гостиной «Ротонда» и ресторане «Астория» 8 апреля. Зимняя версия десерта будет представлена в конце октября.
