Обозреватель ИД «Ъ» Дарья Цивина рассказывает о ресторане «Магадан» Аркадия Новикова, который славится не только своей кухней, но и особенной атмосферой.
На фоне крошечных моноконцептуальных заведений типа «Рыбторга» и Umi Oysters, о которых мы говорили в предыдущие дни, ресторана «Магадан» Аркадия Новикова выглядит как многопалубный паром на фоне моторных лодок.
«Магадан» разместился на территории Бадаевсокго завода, вмещает 200 человек, не считая приватного кабинета на 25 персон, еще 100 человек планируют размещать на летней веранде, итого 325 персон единовременно. Главное блюдо в «Магадане» — магаданские креветки по цене 1000 руб. за килограмм, главный напиток — фирменное пиво по цене 250 руб. за пол-литра.
Главное развлечение по вечерам — живая музыка и танцы под хиты восьмидесятых годов. Под Алену Апину гости «Магадана» с аппетитом едят камчатских крабов, бутерброды (они же брускетты) с бычками в томате, лосося и осетрину на мангале, а также отнюдь не магаданского происхождения сибаса и дораду, приготовленных целиком в соли либо в луке-порей по цене 2900 руб. за порцию.
Интересно, что позиций raw в меню почти нет, разве что вездесущие карпаччо из лосося и тартар из тунца. И вообще, морепродукты, как и рыба, в «Магадане» не на первых ролях. Сюда приезжают, прежде всего, за атмосферой, за пивом, за ощущением корпоративного праздника, за песнями своей молодости, и уж только потом за палтусом в томатах с цветной капустой.