Исследование белого хлеба, проведенное Роскачетсвом в Новосибирской области, показало наличие картофельной палочки в батонах. «Это батоны АО "Бердский хлебокомбинат", "Восход" и "Инской"»,— говорится в сообщении Роскачества. Также в продукте из Алтайского края торговой марки «Русский хлеб» зафиксирована повышенная кислотность мякиша. Эксперты допускают, что подобные нарушения могут быть следствием низкого качества муки, которую используют при выпекании хлеба. «Роскачество уже получило обратную связь от производителей-нарушителей: они признали недостатки входящего сырья и пообещали в ближайшее время поменять поставщиков муки»,— сообщает ведомство.
По данным контролирующей организации, в исследовании принимали участие изделия четырех торговых марок из Новосибирской области. «Хлеб проверили на соответствие 48 параметрам качества и безопасности, включая наличие картофельной болезни, пестицидов, фосфатов и броматов, показатели качества муки и потребительские свойства готового продукта»,— говорится в сообщении Роскачества.
Лучший хлеб по результатам исследований производят в Челябинской, Воронежской, Владимирской, Тверской, Тамбовской областях, Санкт-Петербурге, Ставропольском и Краснодарском крае, Ингушетии и Забайкальском крае.