Челябинск занял четвертое место в рейтинге городов-миллионников по приросту точек общепита. Согласно данным исследования 2ГИС, с февраля 2017 по февраль 2018 года прирост таких заведений в городе составил 5,9% (всего свыше 1,3 тыс. заведений).
Аналитики 2ГИС проанализировали десять сегментов общепита — от кафе и ресторанов до кулинарий до фреш-баров. В лидерах списка оказались Воронеж (13%), Москва (9,2%) и Уфа (7,3%). При этом Челябинск обогнал Екатеринбург (5,6%) и Санкт-Петербург (5,5%). В число городов, показавших сокращение заведений общепита, попали Красноярск (-0,1%) и Нижний Новгород (-1,5%). В целом в городах-миллиониках прирост составил 5,5% (всего 37,4 тыс. заведений общепита).
«В Челябинске активнее всего растет число кулинарий — годовой прирост составил 32% (до 119). Фреш-баров стало больше на 27%, аналогичный прирост и в сегменте кафе быстрого питания (фастфуд). Отрицательную динамику в городе показали только столовые — их стало меньше на 3% (теперь — 241)», - говорится в исследовании.
В целом по стране, согласно данным 2ГИС, самые многочисленные форматы общепита в миллионниках — это кафе (более 11 тыс. организаций), фастфуд (около 8 тыс.) и рестораны (более 6 тыс.). Реже всего встречаются суши-бары, пиццерии и кулинарии.