По итогам 2017 года рынок общественного питания Новосибирской области вырос на 13% — до 24,8 млрд руб. В пересчете на душу населения оборот составил 8,9 тыс. руб., что на 15,5% выше значений прошлого года, подсчитало агентство «R-аналитика». Всего свою деятельность в этой отрасли ведет 2180 предприятий. В 2016 году их было 1985. Основную долю в их структуре занимают предприятия формата «кафе», на которые приходится 27,6%. По данным исследования 2ГИС, средний чек в ресторанах Новосибирска за год — с декабря 2016 по декабрь 2017 года — вырос на 2% и составил 976 руб. Это меньше, чем в Красноярске, где средний чек увеличился на 2% — до 1108 руб., но больше, чем в Омске, где чек вырос на 10% — до 963 руб.
Фото: Валерий Титиевский, Коммерсантъ