На карте мира есть воплощенный синоним слову "эклектика". Это Израиль — страна, созданная из смеси культур, народов и религий. Может быть, именно из-за этой эклектичности на израильской земле уместилось все, зачем люди в принципе путешествуют: морские курорты, самобытная кухня, памятники истории и религиозные святыни.
Ценности самого древнего народа притягивают туристов со всего света
Фото: Александр Чиженок, Коммерсантъ / купить фото
Для жителей Петербурга самый доступный способ приобщиться к израильской культуре — прийти в пятницу вечером в один из баров на самой шумной городской улице Рубинштейна, который основали русские евреи. Там наливают арак, кормят хумусом, принимают шекели и зажигают субботние свечи. И продают футболки с непонятной надписью на иврите и чьим-то нарисованным профилем. "Что за мужик хотя бы нарисован-то здесь?" — интересуется у бармена один из посетителей после того, как уже купил футболку. "Это Герцль, первый, кто описал идею нашего государства. Первый, кто сказал всем евреям: "Чуваки, собирайтесь, здесь сейчас будет большая тусовка"",— иронично излагает краткий курс истории Израиля бармен за стойкой.
Израильская смесь
В такой же стилистике и с тем же дружелюбием историю своего государства, кажется, может изложить туристу любой прохожий на улице любого израильского города. Национальную историю и культуру здесь не преподносят туристам как музейный экспонат — здесь просто так живут. Начать хотя бы с кухни, которая, с одной стороны, самобытна, а с другой стороны, намешана из блюд традиционных азиатских и тех, что привезли с собой со всего мира евреи. Поэтому поход в ресторан запросто может превратиться в историческую лекцию. Например, шакшуку — блюдо из яиц на подушке из томатов, которое в израильских ресторанах традиционно подают на завтрак,— привезли с собой магрибские евреи, которые начали массово мигрировать из арабских городов еще в конце XIX века. А форшмак — закуска из сельди — блюдо совсем другого происхождения: оно попало на израильскую землю вместе с евреями из Западной Европы. Метафорично, что единственное исконно израильское блюдо — ассорти из пряного жареного мяса — носит название "иерусалимская смесь".
Мысль о том, что еда в Израиле — это национальный вид спорта,— такой же шаблон, как, скажем, стереотипы про русских и алкоголь. Но шаблону про израильтян любой турист с легкостью найдет подтверждение: едят тут много и с большим удовольствием. Особенно это бросается в глаза в Тель-Авиве, городе бесконечно живом, где центральные улицы похожи на один большой ресторан под открытым небом. Тем, кто во время путешествия предпочитает обходить стороной заточенные под туристов места, понравится израильский стрит-фуд. На каждом углу готовят шварму и фалафель, в меню некоторых кафе найдется десяток разновидностей шакшуки. Атмосфера в израильских стрит-фуд-кафе напоминает о грузинском гостеприимстве: на входе посетителей запросто может встречать сам хозяин заведения, который, когда нет ажиотажа, коротает время за чашкой арабского кофе за столом с кем-нибудь из постоянных гостей.
Среди израильских городов Тель-Авив больше всех похож на Петербург. Здесь есть своя улица Рубинштейна — это квартал Флорентин на юге города с вечеринками и барами на каждом углу, альтернатива пафосному бульвару Ротшильда. Кстати, именно барон Ротшильд, чьим именем названа центральная улица Тель-Авива, был инициатором развития виноделия в еврейских поселениях на территории нынешнего Израиля. А теперь в ресторанах на этом бульваре и поблизости можно продегустировать вина всемирно известных израильских виноделен, которых в стране больше сотни (израильтяне, кстати, научились выращивать виноград даже в пустыне).
Полчаса пешком от бульвара Ротшильда в сторону моря — и вокруг уже совершенно другой Тель-Авив. Здесь начинается Яффа, древнейший в мире портовый город, в разное время он жил под властью египтян, римлян, арабов, крестоносцев, а сейчас оказался "захвачен" израильской творческой интеллигенцией (для жителей кажется естественным открыть художественную галерею или мастерскую прямо на первом этаже своего дома). В Яффе можно за час изучить всю историю мировых религий: здесь находится семь церквей и четыре монастыря, все — разных конфессий. Но для ценителей исторического туризма и паломников главная локация в Израиле — это, конечно, Иерусалим и его святыни.
Заповедники, крепости и пустыня
В путешествиях по Израилю не придется выбирать между ленивым и активным отдыхом. Страну омывает сразу три моря, так что в любой локации изучение памятников истории или дегустацию вин — кому что по вкусу — можно будет сочетать с отдыхом на побережье. Даже от курортов Мертвого моря, где, казалось бы, единственное занятие — это наслаждение спа-процедурами, всего в паре часов езды расположена одна из главных достопримечательностей Израиля — национальный парк Кумран. Он находится на сухом плато на побережье реки Иордан, там, где в 1940-х годах века археологи обнаружили спрятанные в пещерах древние рукописи эллинистического периода, и где в древности находили уединение отшельники.
К югу от Мертвого моря, на вершине одной из скал Иудейской пустыни, расположена крепость Масада — один из главных форпостов истории еврейского народа. Крепость, возведенная в I веке до нашей эры, находится на плато, окруженном отвесными скалами. Сейчас туристов к ней доставляют на фуникулере, но чтобы почувствовать себя в роли жителя древней крепости, можно подняться на плато по узкой пробитой в скалах "змеиной тропе". А по пути к Красному морю и курортам Эйлата нельзя не заехать в долину Тимна — посмотреть на знаменитые Копи царя Соломона. Это расположенные в пустыне рудники, где до нашей эры добывали и плавили медь.
Неподалеку от Эйлата находится заповедник "Хай-Бар Йотвата" — это огромная территория, где в природных условиях обитают редкие животные, упоминающиеся в Библии. По заповеднику нельзя гулять пешком, но можно проехать на собственной машине (и придется постоять в пробке, если с дороги не пожелает уходить любопытный африканский страус или саблерогая антилопа). В большей степени, чем сам заповедник, интересна история его создания, которая красноречиво рассказывает о мироощущении израильтян. Идея создания парка "Хай-Бар" принадлежит двум военным израильской армии, которые ушли в отставку ради того, чтобы заняться возрождением библейской фауны.
Путешествия по каменным пустыням — будь то Иудейская пустыня или пустыня Негев — это отдельный повод для того, чтобы посетить Израиль. Особенно приятны такие путешествия весной, когда зацветают все сумевшие приспособиться к жизни в пустыне растения. В пустыню можно приехать просто на пару часов, благо среди жителей любого поселения на границе с пустыней всегда найдется водитель джипа, готовый выступить в качестве экскурсовода. За время небольшого джип-тура по пустыне Негев, например, можно успеть полюбоваться на Махтеш Рамон — самый большой эрозийный кратер на всей планете. Увидеть этот огромный разлом посреди пустыни, весь разноцветный из-за слоев геологических пород,— все равно что отправиться в путешествие к центру земли, о котором мечтал Жюль Верн. А чтобы еще сильнее поразить воображение, стоит встретить на смотровой площадке у края обрыва рассвет или закат.
Но чем заезжать в пустыню на часок, лучше отправиться в полноценное путешествие на несколько дней. Израильтяне, которые предпочли уединение суетной городской жизни и переселились в пустыню, организуют для туристов походы на верблюдах длиной в несколько дней. Совсем экстремальный вариант — он, кстати, станет идеальным методом информационного детокса для жителей мегаполисов — остаться на месяц-другой жить в лагере посреди пустыни вместе с переселенцами: готовить еду в котле, закопанном в яме с углями, варить арабский кофе со специями, ночевать под тентом и привечать проезжающих туристов уже на правах аборигена.