Нальчикский молкомбинат представит на инвестфоруме в Сочи инновационный проект переработки сыворотки
Фото: Нальчикский молкомбинат
Технический директор предприятия Сергей Гузанов сообщил, что проект глубокой переработки молочной сыворотки ООО «Нальчикский молочный комбинат» (НМК) будет представлен на Российском инвестиционном форуме, который пройдет в г. Сочи 15-16 февраля, в числе шести приоритетных инвестиционных проектов от Кабардино-Балкарской республики. Как ранее заявляла пресс-секретарь минэкономразвития КБР Элеонора Карашаева, здесь будут представлены проекты не только пищевой промышленности, но и горно-добывающей, машиностроения, а также туристический.
Проект Нальчикского молкомбината важен не только для республики, но и для всей России, где около 80% молочной сыворотки утилизируется. Хотя этот побочный продукт содержит около 50% сухих веществ молока. Утилизация его эквивалентна ежегодной потере 1,5 млн тонн молока. По утверждению специалистов, из сыворотки целесообразно извлекать сухие вещества, на основе которых можно производить биологически активные молочные продукты. А оставшийся дистиллят (воду) использовать под CIP-мойку оборудования.
Россия ежегодно закупает за границей до 62 тонн сухой молочной сыворотки в год. В условиях возросшего внутреннего ее производства, технология «Нальчикского молочного комбината» позволит переориентироваться на внутренние закупки.
поясняет Сергей Гузанов
Особенность российского молочного рынка заключается в большом потреблении такого продукта, как творог. При его производстве на сыворотку приходится до 80% массы молока. Если ее перерабатывать, а не утилизировать, то мы сможем увеличить в 1,5-2 раза объемы выпуска ряда линеек готовой молочной продукции. Того же творога получится производить из прежнего объема сырья на 10-15% больше.
Понятно, что более глубокая переработка молока позволит «Нальчикскому молочному комбинату» не только расширить линейку выпускаемых продуктов, но и снизить их себестоимость. Что, несомненно, положительным образом отразится на кошельках потребителей.
Реализовать проект НМК планирует на имеющихся мощностях. Инвестиции в модернизацию производства составят до 500 млн руб., из которых 300 млн придется на собственные средства предприятия. Переоснащение планируют произвести за 6-8 месяцев, окупить вложения руководство комбината рассчитывает в течение 3-5 лет.