Обозреватель «Коммерсантъ FM» Дарья Цивина рассказывает о баре восточной кухни «15/17», шеф-поваром которого является Владимир Богожавец.
Фото: tomesto.ru
Бар восточной кухни «15/17», как и расположенный по соседству ресторан «Высота 5642», открыли совместно с Аркадием Новиковым известный фотограф Джабах Кахадо и его жена Мадина Канокова. Шеф-повар у обоих ресторанов тоже общий — Владимир Богожавец. Джабах, родившийся и большую часть жизни проживший в Нью-Йорке, шесть лет прожил в Иордании и знает ближневосточную кухню как родную. В результате, заведение получилось очень стильным и почти отвечающим требованиям формата, если бы не его внушительные цены: внешне это самый настоящий бар, но с довольно дорогим меню, в котором предостаточно блюд для шеринга.
Одного хумуса в меню десять видов; есть мезе с прекрасным мутабалем, кебанией, фалафелем и табуле; пупырчатые буреки с сыром и с телятиной; невероятные турецкие манты микроскопического размера с мясом ягненка; вкуснейшая шаверма с курицей и люльяарма с курицей, ягненком или креветками; нежнейшие турецкие лепешки пиде с сыром страчателла и зеленью; балканский кебаб с шампиньонами на лаваше и даже наваристый ближневосточный суп с говядиной, лапшой, лимоном и мятой. Сам Джабах уверяет, что Владимир Богожавец готовит хумус и шаверму вкуснее, чем в Иордании. Я вам «за всю Иорданию» не скажу, но то, что хумус, пиде и шаурма тут лучшие в Москве — это точно.