Обозреватель «Коммерсантъ FM» Дарья Цивина рассказывает о «борщ-бургере», хрустальном поросенке и рождественском полене, — блюдах, которые точно украсят праздничный стол и произведут впечатление.
Фото: Александр Щербак, Коммерсантъ
Если вам надоели запеченные поросята и гуси, вас мутит от салата оливье и мандаринов, а сельдь под шубой встает колом в горле, слушайте внимательно. Сегодня — самые необычные новогодние блюда, которые можно заказать на дом и сделать свой праздничный стол непохожим на других.
Самый маргинальный вариант основного новогоднего блюда предлагает ресторан «Честная кухня» — это нога оленя, запеченная на вертеле на открытых углях. Странно, что Сергей Ерошенко не назвал свое блюдо «нога любимого олена Санта-Клауса», эффект был бы еще более ошеломляющий.
Самым радикальным десертом этого сезона оказалось рождественское полено от Режиса Тригеля в ресторане Sixty, выполненное в форме шоколадного постамента, из которого торчат ноги Санта-Клауса в красных штанах и черных сапогах, правда, аннотация к десерту, уверяет, что это Санта-Клаус залезает в дымоход, но поверьте, в реальности десерт выглядит куда драматичнее.
Ресторан Hong Kong предлагает на роль главного новогоднего блюда хрустального поросенка, запеченного в китайском маринаде. «Хрустальным» он называется, потому что блестит, как начищенное стекло, из-за того что обмазан раскаленным маслом, и жареного гуся Сиу-Мэй, фаршированного овощами, имбирем и китайскими специями.
А итальянец Андреа Галии специально для русского новогоднего стола придумал «борщ-бургер» — бургер из бородинского хлеба с говяжьим стейком и овощной пассировкой для борща. Эту диковинку можно заказать в ресторане Osteria&Pizzeria Bolognetta.