Вино с Игорем Мальцевым
Сицилийская семья
Пока FIAT закрывает свой завод на Сицилии и его рабочие едут шуметь в Рим (мы с ними там и столкнулись, возле монумента Витториале по кличке Пишущая машинка), остальные сицилийские отрасли бизнеса находятся не в таком плачевном состоянии. Некоторые уже выдвигаются в сторону российского рынка. Я имею в виду винодельни Firriato, расположенные возле сицилийского города Трапани.
Основано предприятие в 1985 году семьей Де Гаетано. Оно стало лицом так называемой "новой волны сицилийского виноделия". Девять лет ушло у работников винодельни, чтобы выйти на рынок. Первое вино датировалось урожаем 1994 года и представляло собой результат работы местных и австралийских виноделов. Через семь лет Firriato продает уже 4 млн бутылок вина в 20 странах. А со следующей недели — в 21 стране, в России. Что же хорошего могут нам предложить новые сицилийские? Их фокус заключается не только в приглашении австралийских виноделов, но и в смешивании местных виноградов с международными сортами.
Давайте пробежимся по их линейке. Начнем с двух белых вин, которые на деле оказались интенсивно-соломенными. Первое — это Santagostino bianco Baglio Soria IGT 2000. Австралийский энолог Ким Нилне считает это вино самым важным белым вином компании. Будем считать, что оно намекает своим вкусом на цветочный луг и даже на дыню. Но нам оно напомнило свежий ветер, который потихоньку наваливает нашу яхту волной на невысокий берег западной Сицилии.
Здесь два винограда. Про один слышали только специалисты. Он называется достаточно неприятно — Catarratto. Это сугубо сицилийский виноград с легкими ягодами, второй по численности на Аппенинском полуострове после "треббиано". Более того, он входит в число шести самых важных виноградов с легкими ягодами в мире. Существует два основных сорта — Catarratto Bianco Commune и Catarratto Bianco Lucido. Последний выращивается эксклюзивно в регионе города Трапани. Можно сделать предварительный вывод, что именно этот сорт "катарратто", который здесь собирают с интенсивностью 6600 кг на гектар, используется в белом вине Santagostino Bianco. Второй виноград здесь — всем известный "шардонне". Ферментация вина проходит в бочках из французского дуба. В 2000 году выпущено 200 тыс. бутылок.
Во втором белом вине Altavilla Della Corte Grillo Chardonnay 2001 IGT используется удивительный виноград Grillo (вместе все с тем же "шардонне"). Он считается отличным сицилийским виноградом для производства столовых вин. Виноград придает вину привкус цитрусовых. Неплохо для начала обеда. Неплохо и для рыбы, которой в Сицилии водится гораздо больше, чем рабочих завода "Фиат". Цены на эти белые вина в магазинах Великобритании — до 7 фунтов стерлингов. Сколько они будут стоит в России, неизвестно.
Красное Altavilla della Corte Nero d`Avola IGT 2000 отличает глубокий красный цвет, и некоторые специалисты слышат в его вкусе обертона клубники, черной смородины и черники. Мне оно просто понравилось хотя бы тем, что эти южные винограды все-таки понижают ацидичность до приемлемого уровня. Хотя для многих отсутствие кислоты оборачивается ощущениями сладковатости.
Мне было любопытно ощутить, как работает в наших условиях виноград Nero d`Avola, столь редкий в наших водочных широтах. У себя на островной родине он считается лучшим сортом винограда. У него всегда был хороший потенциал к возможности старения в бочках. У вина получается мощное "тело" (по европейской терминологии). И мощный "нос" (все по той же терминологии, то есть "букет" по русски). Из этого винограда можно творить вино высокого класса. Алкоголя 13 градусов. Традиционная винификация с вызреванием в течение 7 месяцев в бочках. Вина урожая 2000 года сделано 320 тыс. бутылок.
Второе красное вино называется Santagostino Rosso 1999 IGT Baglio Soria Firriato. И его можно ставить во главу списка качественных сицилийских вин нового поколения. Виноград Nero D`Avola дает плотность, а виноград Syrah — ту самую новую волну. Потому что этот виноград с северной части бассейна французской Роны придает вину обычно мягкость и нон-ацидичность. Алкоголя 14 градусов. Старение вина происходит во французских и американских дубовых бочках в течение 6 месяцев. Количество этого вина за 1999 год — 350 тыс. бутылок. Теперь их осталось гораздо меньше.