В Grand Hotel Emerald обновили меню.
Теплый салат из лосося с картофелем стоун и рукколой
Шеф-повар отеля Денис Мельников подобрал вкусовые сочетания для холодного времени года: сливочный суп с лисичками, луком пореем и трюфельным маслом, свиные ребрышки с запеченным картофелем и пряной сметаной и другие интересные блюда. Ключевой позицией стал теплый салат из лосося с картофелем стоун и рукколой. Для салата используется лосось премиум-класса с Фарерских островов. Благодаря высокому качеству продукта и правильной технике приготовления жареные кубики лосося приобретают нежную текстуру, но при этом не теряют насыщенный вкус. Блюдо подается с популярным в Юго-Восточной Азии устричным соусом, который представляет собой вязкую темную консистенцию, приготовленную из сахара, соли, устричной эссенции и кукурузного крахмала.