Какие блюда станут идеальными спутниками для винтажного шампанского Dom Perignon Plenitude Deuxieme 1998 года –– таким вопросом задался шеф-повар Анатолий Казаков. Ответ кроется в специальном меню из шести блюд, которые можно будет попробовать в ресторане Chef`s Table до конца года.
В качестве стартера будут предложены блюда из кабачка, кукурузного молока и овечьего сыра, гребешка, томатной воды и черного трюфеля, а также аперитив из простокваши, фуа-гра и полыни. Чтобы оттенить вкус шампанского, шеф-повар включил в сет два главных блюда: камчатского краба с пшеном, пошехонским сыром и желе из абхазского лимона и язык теленка с салом и сморчками, а на десерт — терпкое сочетание граната и миндаля.
Шеф-повар Анатолий Казаков