Обозреватель «Коммерсантъ FM» Дарья Цивина рассказывает о том, где в Москве подают пиццу, максимально приближенную к итальянскому оригиналу.
Фото: Сафрон Голиков, Коммерсантъ
Сегодня отвечаю на вопрос, где самая вкусная пицца. Лично я знаю только одно место в Москве, где пиццу делают не хуже, чем в Италии, то есть максимально приближенно к оригиналу. И совершенно неважно, что будет сверху, я глубоко убеждена, что чем пицца проще, тем она вкуснее — идеальный максимум, это четыре сыра, а идеальный минимум — томаты, чуть моцареллы и базилик. Так вот, в Salumeria можно заказывать любую пиццу, начиная с простейшей «Маргариты», и вы не прогадаете. Цены тут не самые дешевые, — от 550 руб., но в данном случае, полностью соответствуют качеству.
Второе место прочно занимает «У Сальваторе»: раньше тут пицца вообще была лучшая в городе, особенно с колбасками сальччиче и маскарпоне, и пицца «Кватро формаджо». Сейчас смело можно брать «Маргариту», «Кватро Карни» и пиццу с тунцом и красным луком, цены от 340 руб. Третье место в моем личном рейтинге занимает «Донна Маргарита» с ценами от 450 руб. Там обратите внимание на пиццу с трюфелем и пиццу калабрезе.
К пицце в сетевых заведениях я отношусь весьма настороженно, так что ни в Bocconcino, ни в IL Forno вас не пошлю. И совсем уж не приемлю всяких пиццерийных инноваций, поэтому однозначно не советую вам ни Pinzeria by Bontempi с его диковинным тестом из трех злаков, ни Zotman pizza pie с его перегруженными утяжеленными начинками.