Обозреватель «Коммерсантъ FM» Петр Воронков рассказывает историю создания знаменитого десерта — торта «Наполеон».
Фото: Wikipedia
Вот кто-нибудь задумывался, почему торт, многими обожаемый, называется «Наполеон»? Говорят, торт вовсе не был сначала тортом. В честь столетия победы над французами московские кондитеры придумали пирожное, по форме напоминающее наполеоновскую треуголку. Десерт со временем стал популярным и вырос до размеров торта. Да, и еще стал квадратным.
Но вот что больше похоже на правду — однажды полки Наполеона здорово теснили австрийцев, войско императора было окружено возле Маренго, но на помощь подоспел маршал Дезе. Молниеносно перестроив свои подразделения, Наполеон одержал победу. Одно омрачало радость — Дезе, спасший армию, погиб. Император вызвал своего повара Лягупьера и приказал приготовить поминальный ужин. Именно тогда повар изобрел рецепт «цыплят Маренго». Но о нем как-нибудь позже. Год спустя в сочельник император вновь позвал своего повара: «Обязательно включи в меню тех самых цыплят и что-нибудь из ряда вон на десерт. Было бы неплохо поразить Жозефину». На десерт Лягопьер подал торт. Сверху лакомство украшала сахарная пудра, коржи были обильно смазаны кремом, но бока остались открытыми, демонстрируя множество слоев. Корсиканец нахмурился и спросил повара: «Что это значит?». Лягупьер ответил: «Жизнь циклична, события меняют друг друга, но повторяют одно и то же». «Ты прав», — подумав, сказал император.
В общем, что бы это ни было пирожное или торт, настоящий десерт «Наполеон» останется неизменным. Рецепт его я обязательно выложу на страничку voronkov936 в Facebook. Вкушайте.