Как сообщили в пресс-службе управления Роспотребнадзора по Свердловской области, с начала 2017 года в 158 объектах осуществляющие предпринимательскую деятельность, связанную с производством готовой кулинарной продукции «нетрадиционной кухни» (в том числе изготовителей суши) из 674 отобранных проб неудовлетворительный результат по микробиологическим показателям был получен в 124 (18,4% от общего числа). Это на 1,1% больше аналогичного периода 2016 года. «Это наибольший удельный вес неудовлетворительных результатов среди всех приоритетных групп продуктов»,— отметили в надзорном органе. Всего в 2016 году из 1,49 тыс. проб блюд «нетрадиционной кухни» в 300 из них были получены неудовлетворительные результаты (20,1% от общего числа отобранных проб, на 3,7% больше, чем в 2015 году).
Основными нарушениями стало несоблюдение сроков годности и условий хранения продуктов питания и готовой кулинарной продукции, реализация продукции нарушении температурного режима, а также несоблюдение правил личной гигиены персоналом.
Напомним, в феврале 2017 года шесть клиентов и один сотрудник «Студии суши» в Екатеринбурге были госпитализированы с острой кишечной инфекцией. Причиной отравления стал сальмонеллез. В марте екатеринбургский ресторан «Япона мама» оштрафовали на 41 тыс. руб. из-за нарушений санитарного законодательства.