Российская система качества (Роскачество) опубликовала результаты популярного в России молочного шоколада. Согласно данным ведомства, около четверти шоколадных плиток являются «скорее шоколадным продуктом», нежели настоящим шоколадом.
«Результаты лабораторных испытаний показали, что примерно в 25% случаев потребитель рискует купить скорее шоколадный продукт. Подобное кондитерское изделие, содержащее эквиваленты какао-масла, например, пальмоядрового, кокосового и кондитерского жиров, не является нарушителем в России, и попадает в категорию "качественных и безопасных". Так, эквиваленты какао-масла выявлены в четырех образцах (SunMilk, ПОБЕДА ВКУСА(пористый), Слад&Ко, Мишка на Севере)»,— говорится в сообщении службы. Как отметили в Роскачестве «важным вектором исследования стало выявление фальсифицированной продукции и заменителей шоколада». Согласно результатам исследований, на полках магазинов присутствует как высококачественный натуральный шоколад, так и дешевый аналог.
Актуальность данного исследования в ведомстве объяснили тем, что в праздничный период шоколад является «наиболее популярным подарком». Были проверены образцы 37 транснациональных брендов и российских торговых марок молочного шоколада. Для выявления лучших Роскачество установило довольно жесткие требования к качеству шоколада: «претендент на государственный Знак качества обязательно должен быть изготовлен из натурального сырья и не должен содержать растительных жиров, заменителей масла какао, красителей, усилителей вкуса и консервантов». Но само решение о присвоении Знака эксперты примут после проведения оценки производства продуктов.
Благодаря испытаниям удалось «развеять миф о превосходстве импортного шоколада над отечественным», уверены исследователи. Результаты, которых добились в ведомстве, прокомментировал министр сельского хозяйства Александр Ткачев. «У нас очень хорошие показатели в кондитерской отрасли. В прошлом году мы увеличили производство сладостей до 3,5 млн тонн, в два раза сократили импорт и около полмиллиона тонн отправили на экспорт»,— заявил он. Также исследователям удалось развеять еще один миф: о присутствии на рынке большого количества т.н. «лауриновых плиток». Заменители какао-масла лауринового типа найдены лишь в трех образцах (Fiori, Аlten Burg, Праздничная открытка).
Результаты исследования прокомментировали в кондитерской фабрике «Победа». "Кондитерская фабрика "Победа" не может согласиться с утверждением о присутствии в пористом молочном шоколаде "Победа Вкуса" даже допустимого по стандартам качества процента эквивалента какао-масла и заниженного содержания молочного жира. Так как существующие на сегодняшний день методики выявления эквивалентов какао-масла в шоколаде не позволяют достоверно определять количество растительного жира в молочном шоколаде»,— заявил «Ъ» генеральный директор фабрики Ольга Муравьева. «Кроме того, в актах проведенного Роскачеством исследования были обнаружены грубые ошибки, в следствии которых акты не являются действительными. Так в Акте отбора проб от 02 ноября 2016 г. указано, что закупили 11 плиток молочного пористого шоколада "Победа Вкуса", в акте обезличивания и шифрования от 17 ноября 2016 г. обезличили уже 13 шоколадок (2 шоколадки, видимо, от другого производителя). В лабораторию дважды сдавались образцы из одной опечатанной упаковки, что противоречит правилам сдачи образцов. Выводы о качестве продукта были сделаны только на основании одного образца. Велика вероятность, что именно в эту партию вошли шоколадки от другого производителя. Остальные зашифрованные образцы в лабораторию так и не попали»,— добавила она.
Ранее аналогичной проверке подверглись игристые полусладкие вина. Согласно исследованию, почти треть шампанского в России не прошла проверку Роскачества.