«Байрам»: новый шаг к развитию
Торговая сеть «Байрам» стоит на пороге больших изменений
Знакомая, пожалуй, каждому уфимцу торговая сеть «Байрам» стоит на пороге больших изменений: недавно группа компаний «Батыр» объявила о начале масштабного ребрендинга своих магазинов. О том, что представляет собой торговая сеть сегодня, об особенностях уфимского сервиса и о возможностях карьерного роста в крупной компании рассказала управляющая ГК «Батыр» Эльвира Валиева.
— Эльвира Равилевна, в связи с нестабильной экономической ситуацией на рынке ритейла, особенно на региональном уровне, скажите, с какими показателями компания встретила Новый 2017 год? Даже ходят слухи о продаже бренда «Байрам»…
— Розничная сеть ГК «Батыр» сегодня — это 120 продовольственных и 25 детских магазинов. Ежедневно четыре тысячи сотрудников обслуживают 150 тысяч покупателей. «Байрам» — довольно сильный региональный бренд, у которого есть своя ниша на рынке ритейла, своя уникальность. Одной из особенностью магазинов является широкий ассортимент продукции местных производителей, так называемый «Фермерский уголок» — один из наших самых молодых и успешных проектов. Таким образом, мы активно сотрудничаем не только с производителями-гигантами пищевой индустрии, но и с теми, кто практически только встает на ноги. Главное для нас — гарантия качества и востребованность продукции.
Также в минувшем году мы открыли новый пищевой комбинат «Буляк» по производству кулинарной продукции и полуфабрикатов, по современным технологиям построены и открыты несколько новых магазинов, в каждом из которых действует собственная пекарня.
Для повышения качества обслуживания мы провели рестайлинг и реконструкцию торговых объектов. Появились нововведения и в бизнес-процессах: автоматизированы все необходимые программы по управлению бизнесом, запущен электронный документооборот, в том числе и с товаропроизводителями.
Оценив результаты прошлых лет, мы уверенно можем сказать, что вопрос о продаже бизнеса не стоит. Более того, мы готовы рассматривать предложения по приобретению схожего бизнеса. Уже запущен пилотный проект по развитию франчайзинга и кооперации с новыми партнерами (пекарни, магазины детских и продовольственных товаров), развернута программа эффективной переподготовки кадров в торговой отрасли, а также корпоративная программа по энергосбережению, оптимизации производственных отходов с целью защиты окружающей среды.
— Как обновятся магазины «Байрам» после окончания рестайлинга? Когда планируется завершить обновление всех магазинов?
— Цель ребрендинга торговых сетей — соответствовать ожиданиям и потребностям современного покупателя в максимально полной мере. Поэтому сегодня в магазинах «Байрам» устанавливается современное торговое оборудование, позволяющее надежно обеспечить высокое качество продукции, расширяется дополнительный ассортимент товаров. Повышается комфорт, улучшается дизайн, стремление к совершенству заметно даже по освещению торговых залов. Однако, несмотря на все эти изменения, мы сохранили прежнюю ценовую политику на социальные группы товаров.
По нашим планам, в будущем магазины торговой сети будут подразделяться на несколько основных форматов. «Зур Байрам» — это супермаркеты с широким ассортиментом продуктов питания и напитков, свежих овощей и фруктов, охлажденного мяса и рыбы, с собственной пекарней. «Байрам икмек» — это универсамы со средним ассортиментом, но также с собственной пекарней. И наконец, «Байрам белекей» — это магазины «у дома» с оптимальным выбором товаров и быстрым обслуживанием покупателей.
Полностью завершить обновление торговой сети «Байрам» мы планируем в течение пяти лет.
— Будет ли сеть «Байрам» расширяться и дальше?
— Расширение сети обязательно будет. Мы часто получаем пожелания жителей открыть магазины «Байрам» в том или ином населенном пункте, или в новом микрорайоне. Мы приняли решение открывать собственные магазины в столице республики и в ее пригородах, а на отдаленных территориях привлекать для расширения сети партнеров по франчайзингу. Нами уже развернуты пилотные проекты, для такой широкомасштабной цели сотрудничества с предпринимателями, подготовлены бизнес-технологии. Недавно в уфимском микрорайоне Шакша был введен в эксплуатацию дополнительный распределительный центр класса «А», площадью более 10 тысяч квадратных метров; продолжает совершенствоваться и наше автоматизированное производство фасованной продукции — производственные мощности рассчитаны на выпуск более 1000 тонн бакалеи в месяц.
— Заметное место на прилавках «Байрама» сегодня занимает продукция собственных торговых марок компании. Будет ли расширяться ассортимент этой продукции? Какие товары вы хотели бы выпускать под собственным брендом?
— Да, мы планируем развивать ассортимент собственных торговых марок во всех базовых товарных группах. Особенностью СТМ является то, что в эту группу входят не только привычные товары из типовой покупательской корзины, но и эксклюзивные продукты, которые становятся изюминкой нашей торговой сети. А благодаря постоянным акциям и скидкам по программе лояльности карты «Любимая» от «Байрам» — данные товары становятся более доступными по цене, но никак не уступают по качеству продукции крупных производителей. И, конечно, мы стремимся соответствовать очень важным требованиям экологической чистоты и здорового образа жизни, чтобы товары отличались по-настоящему высокими потребительскими свойствами. Среди наших СТМ молочные продукты, крупы, макаронные изделия, чай и многое другое. Производство СТМ располагается у наших отечественных производителей. Таким образом, мы не только поддерживаем местное производство, но и движемся в направлении импортозамещения.
— Как известно, для многих людей одна из основных целей трудоустройства — это перспектива карьерного роста. Можете ли вы поделиться конкретными историями успеха ваших сотрудников?
— Состав менеджеров группы компаний «Батыр» очень молодой, и перспективы карьерного роста у нас прекрасные. Приводить конкретные примеры с фамилиями по разным причинам считаю не вполне корректным. Как правило, директора магазинов, начальники отделов и руководители служб не были приняты сразу на руководящую должность: все прошли свой карьерный путь с самых низов. Иногда рост был стремительным, иногда — не очень. Но у нас такое правило — доверять тем, кто проверен на деле.
— Что делается в компании для повышения уровня сервиса?
— Население выбирает те магазины, в которых им приятнее находиться, в которых комфортная обстановка, и где к ним относятся с наибольшим расположением, выше уровень торгового обслуживания. В нашей компании функционирует собственный учебный центр с опытными лекторами, которые проводят непрерывное обучение и повышение квалификации сотрудников. Для новых сотрудников действует программа адаптации и наставничества. Ведь именно благодаря сотрудникам наша компания развивается.
Мы хотим лучше узнавать нашего покупателя — предугадывать, предвосхищать его потребности. В связи с этим начали более глубоко анализировать покупательскую корзину, интерес к тем или иным акциям и многое другое. В наше время требуется более индивидуальный подход к покупателям, потому что все мы разные.
