Григорий Выгон родился 16 мая 1973 года в Москве. В 1996 году с отличием окончил Московский физико-технический институт, в 2000 году — аспирантуру ЦЭМИ РАН. Кандидат экономических наук. В 2006-2008 годах являлся главным экономистом ТНК-ВР, где отвечал за стратегическое планирование и аналитическую поддержку взаимодействия с органами государственной власти. До прихода в ТНК-ВР работал независимым консультантом, а также директором департамента корпоративных финансов Института финансовых исследований. До создания Энергетического центра с 2008 года возглавлял департамент экономики и финансов Минприроды России, где занимался в том числе вопросами экономического стимулирования развития нефтегазовой отрасли. С 2011 по 2014 год руководил Энергетическим центром на базе Московской школы управления "Сколково". В январе 2015 года создал компанию Vygon Consulting, основные направления деятельности которой включают стратегический консалтинг для предприятий отрасли, аналитическую поддержку деятельности органов государственной власти, проведение исследований в сфере ТЭКа.