Обозреватель ИД «Коммерсантъ» Дарья Цивина рассказала о новых десертах в ресторанах восточной кухни Soluxe Club и Fumisawa.
Фото: PhotoXpress
Новые экзотические десерты появились в китайском ресторане Soluxe Club после того, как су-шеф ресторана Ян Пей Вень побывал в отпуске в Гонконге, попробовал на одном из его рынков сладкие вафли и разузнал секрет приготовления знаменитого десерта у доброй старушки, которая любезно поделилась с ним рецептом. Теперь румяные горячие вафли с нежным ванильным ароматом подаются в Soluxe Club вместе с шариком кунжутного мороженого и сливочно-имбирным соусом и стоят 570 руб. Другая сладкая новинка Soluxe, адресованная ценителям суперфудов и адептам веганства, стоит 480 руб. — это фисташковое мороженое с соусом из семян чиа и кокосового молока с кусочками тайского манго и хрустящим кукурузным крамблом.
А в японском ресторане Fumisawa главным десертным хитом стал флан из зеленого чая матча с жидкой сердцевиной и пикантным вкусом чайной пудры, с шариком сорбета лимон-лайм, по цене 550 руб. Кстати, пудра матча из перемолотых листьев зеленого чая используется в Fumisawa и по основному назначению — в виде горячего чая с молоком и ледяного фраппе. Что касается прочих десертов, то они больше приближены к европейским кондитерским канонам. Карамельный флан за 550 руб. готовится с участием темного шоколада и подается с шариком пломбира. Панна-котта за 450 руб. с тонким привкусом базилика дополняется киселем из черной смородины. Фирменный чизкейк «Фумисава» — 350 руб. — сервируется с ягодным сорбетом и малиной. Особняком держатся лишь жареные бананы за 450 руб. с орехами пекан и пломбиром, их дополняет соевый соус.