Обозреватель ИД «Коммерсантъ» Дарья Цивина рассказала о паназиатском меню в кафе «Гранд Европейский Экспресс» и обновлении коктейльной карты в ресторане «Прожектор».
В кафе «Гранд Европейский Экспресс» Александра Раппопорта появилось паназиатское меню от бренд-шефа Алексея Берзина. Предлагается оно в отдельной зоне ресторана, где до последнего времени находился лишь суши-бар. Теперь альтернативой винегрету со свекольным сорбетом и эспумой из соленого огурца, лососю в соусе из чернил каракатиц с гарниром из картофеля и зеленых бобов в сливочном соусе и прочим гастрономическим достижениям основного меню станут не только суши и роллы, но и тайское севиче из лосося с авокадо и зеленой папайей; салат из жареной говядины с сельдереем и устричным соусом с лаймом и кинзой; салат из маринованного и быстро обжаренного тунца с морскими водорослями и ореховым соусом гамадари. Это на закуску. В роли первого блюда выступают том-ям с кокосовым молоком и цыпленком за 510 руб., мисо-суп с лососем, тофу и грибами намеко за 320 руб. и лапша удон с курицей, яйцом и зеленью за 290 руб. Ну а на горячее можно заказать морского волка, запеченного в банановом листе и сервированного на чечевичной лепешке за 790 руб., и желтое карри с цыпленком, сладким картофелем, кинзой и хрустящей кукурузой за 590 руб.
А в ресторане «Прожектор» появились три сезонных твиста от бармена Максима Ситницкого. Коктейль «Луиджи» стал вариацией на тему знаменитого итальянского коктейля «Сгроппино» на основе просекко и лимонного сорбета, с той только разницей, что вместо водки в него добавляются горький травяной ликер «Чинар», апельсиновый ликер и биттер из ревеня. Вариацией на тему американского «Мятного Джулепа» стал «Агриколь Джулеп», в котором место традиционного бурбона заняла бразильская кашаса, а вместо мяты добавляется кинза, совершенно неожиданно оттеняющая вкус ананаса. Твист на тему спритца получил название «Салем Спритцер», в нем Ситницкий миксует белое сухое вино, содовую и огурец с ликером из цветков бузины и итальянской «Стрегой».