Обозреватель ИД «Коммерсантъ» Дарья Цивина рассказала о гастрономическом путешествии в ресторане «Винил» и летнем меню греческого заведения Molon Lave.
В винном ресторане «Винил» началось «Кругосветное путешествие с бокалом в руке», которое продлится целый год. В течение это времени гости смогут пробовать еду и вино самых разных стран в формате дегустационных сетов. Автором идеи стал владелец и сомелье «Винила» Михаил Волков, а непосредственным воплощением смелого замысла занимается шеф-повар Александр Ермаков. Первой остановкой в кругосветном путешествии «Винила» оказалось Марокко, куда сам Михаил Волков недавно ездил отдыхать, после чего воплотил свои впечатления и ощущения в тематическом сете из трех блюд и трех вин. В меню вошли цыпленок тажин с листьями салата романо-гриль, шафрановым майонезом и холодным лимоном за 480 руб., оранжевый марокканский суп с сыром фета и тархуном за 980 руб. и гранита из марокканского чая с мандаринами за 390 руб. Что касается напитков, то к цыпленку Волков рекомендует вовсе не марокканский шираз, а мозельский рислинг по цене 590 руб. за бокал, к супу — бургундское шардоне за те же деньги, а вот к граните — марокканский коктейль «Амани» за 390 руб. Меню будет действовать до 15 сентября, после чего на смену марокканским специалитетам явятся блюда Тибета, Индии, Тосканы.
Тем временем, на летней веранде греческого ресторана Molon Lave действует летнее меню от бренд-шефа Филистора Дестемпасидиса с непременным халуми, тахиной и сладостями. На закуску предлагается салат из листьев латука, помидоров и сочного апельсинового филе с обжаренным сыром халуми за 480 руб. Можно заказать халуми-гриль и в качестве самостоятельной закуски — с медом и кунжутом, всего за 380 руб. После этого следует холодный суп с нутом и кунжутной пастой тахини за 350 руб. А на горячее самые популярные блюда на гриле — стейк из семги с рисом и шпинатом за 1390 руб, ассорти морепродуктов на гриле (если заказывать это блюдо одному, оно обойдется в 2350 руб., а если на двоих — в 4500 руб.) и свиная грудинка с запеченным картофелем за 860 руб. На десерт — греческая вариация советской шоколадной колбаски. Называется она «Кормос Соколата» и стоит 360 руб.