Российский рынок мороженого в этом году покажет значительный рост. Об этом в интервью «Коммерсантъ FM» заявил генеральный директор Союза мороженщиков России Валерий Елхов. По его словам, уже в первом квартале года, до начала летнего сезона, продажи выросли на 8%.
Фото: Дмитрий Духанин, Коммерсантъ / купить фото
На этой неделе в Москве начался фестиваль мороженого. Свою продукцию представляют 30 производителей из регионов России. На рынок мороженого по-прежнему негативно влияют проблемы с импортом сырья, однако серьезного повышения цен из-за этого в ближайшее время не предвидится, отметил господин Елхов.
«Мы рассчитываем, что этот год будет более удачным. Если говорить о 2016-м, то цены изменяются главным образом из-за сезонности: естественно, к лету цены растут, осенью они снижаются — разница примерно в 10-15%. Меньше рост цен на продукты сырьевого сектора, поэтому мы считаем, что в этом году рост цен будет заметно ниже, это позитивно скажется на рынке. Нет снижения производства — в принципе, потребление около 3 кг в год на человека», — рассказал «Коммерсантъ FM» Елхов.
По словам господина Елхова, импорт готовой продукции занимает незначительную долю — меньше 5% российского рынка. Государству не следует вмешиваться в ценообразование на сырьевые продукты, так как это ухудшает положение производителей, уверен генеральный директор компании «Айсберри» Роман Лола.
«В этом году ситуация не исправилась — естественно, цены у нас не падают, они только растут. Совершенно не понятна политика по объявленным госзакупкам масла, например, потому что это привело к существенному подорожанию масла на рынке, которое абсолютно не обоснованно и искусственно завышается вследствие предполагаемых интервенций государства по абсолютно заоблачным ценам, которые в полтора раза выше рынка», — отметил Лола.
В прошлом году рост цен на мороженое составил около 20%. Российским производителям даже в ситуации подорожания импортируемого сырья не следует изменять рецептуру, отметил член совета Ассоциации брендинговых компаний России Алексей Муразанов.
«Существует некий предел по стоимости одной порции мороженого, после которого люди предполагают, что в лакомстве будут содержаться масла скорее растительного происхождения. Условно говоря, за один пломбир — 50 руб., это, допустим, нижний ценовой барьер воспринимаемого качества. И если производитель выпускает мороженное за 20 руб., среднестатистическая семья сократит потребление тех же марок, которым она доверяет. Рецептурное решение с точки зрения снижения цены, как правило, не стимулирует потребление — наоборот, вызывает недоверие», — уверен Муразанов.
По данным союза мороженщиков России, в прошлом году в стране было произведено около 400 тыс. т холодного десерта.