ВИНО
Вина-веронцы
В сети магазинов "Ароматный мир" на прошлой неделе появилась новая итальянская позиция — вина от известного итальянского винодельческого дома Томмази (Tommasi). Вина этого дома на российский рынок поставляет торговая компания "Винланд", импортирующая такие известные в России итальянские марки, как Barone Ricasoli и Marchesi Mazzei. На этот раз "Винланд" привез в Россию лучшие вина дома Томмази — Vigneto "Rafael", Valpolicella Classico Superiore, Amarone Classico "Ca Florian", Amarone della Valpolicella Classico Superiore. Все эти красные вина относятся к категории DOC. Белые вина — Soave Classico и Soave Classico Superiore "Le Volpare" 2000 года — появились в московских магазинах еще летом.
"Вальполичелла" для веронцев — это такой же предмет гордости, как "Кьянти" для жителей Тосканы. Традиционный для винограда "Вальполичелла" привкус горького миндаля в винах Томмази дополняет нежный оттенок клубничного конфитюра. Наиболее популярно из представленных в "Ароматном мире" — "Вальполичелла Классико Супериоре 'Рафаэль'" (Valpolicella Classico Superiore "Rafael") 1999 года урожая с ароматом вишни и сливовым оттенком во вкусе. Именно это вино получило 86 баллов в рейтинге Wine Enthusiast.Однако наивысшее проявление вкуса "Вальполичеллы" — это красное сухое "Амароне делла Вальполичелла" и красное сладкое "Речото делла Вальполичелла". Говорят, что "Амароне" — одно из величайших итальянских вин — впервые было получено в результате ошибки при производстве "Речото", натурального (без "крепления") десертного вина. Это вино делают особым способом из отборного винограда, который собирают в обычные сроки. Затем виноград в течение 3-4 месяцев (примерно до января) подсушивают в специальном помещении, разложив гроздья на соломе либо подвесив их к потолку. В ягодах концентрируется сахар, после виноград подвергается длительной ферментации.
"Амароне делла Вальполичелла" входит в число ста лучших вин мира, а винные эксперты Wine Enthusiast оценивают его в 94 балла. Томмази производит "Амароне" только в наилучшие "милезим". Помимо "Амароне делла Вальполичелла Классико" (Amarone della Valpolicella Classico) 1995 года в магазинах "Ароматный мир" появилось также "Амароне Классико 'Ка Флориан'" (Amarone Classico "Ca Florian") того же года, особо отмеченное авторитетным журналом Decanter. К десертным винам Томмази относится белое "Речото ди Соаве" с виноградника "Монте Крос" (Recioto di Soave "Monte Croce") 1997 года и красное "Речото делла Вальполичелла" с виноградника "Фиорато" (Recioto della Valpolicella "Fiorato") 1998 года.
Неразбавленные бурбоны
В ресторане "News Pub" состоялась презентация коллекции бурбонов от Jim Beam Brands. Серия Small Batch Bourbon Collection производится с помощью купажирования бурбонов из отборных бочек, расположенных в разных местах хранилища. Вся коллекция включает четыре марки бурбона: Booker's, Bakers, Basil Hayden's, Knob Creek. Но пока в "News Pub" продают в розлив только Knob Creek (50 г — 300 руб.) и Booker's (50 г — 500 руб.).Booker's — настоящий бочковой бурбон — попадает в бутылки без разбавления и фильтрации, как это обычно бывает со многими другими бурбонами. Booker's принято выдерживать в бочках 6-8 лет. Booker's имеет насыщенный темно-янтарный цвет и аромат коры дуба, ванили и древесного угля. На этикетке изображен автограф изготовителя этого бурбона Букера Ноу.
Knob Creek — традиционный американский бурбон, проникнутый, как отмечают представители компании производителя, "духом дома в штате Кентукки". Он выдерживается в бочках в течение 9 лет, что придает ему кленовый аромат, янтарный цвет и сладковатый вкус.