Обозреватель ИД «Коммерсантъ» Дарья Цивина рассказала о постных коктейлях и новых блюдах в заведениях Mr. Help & Friends и Selfie.
Фото: Сергей Киселев, Коммерсантъ
Владелец и бренд-бармен Mr. Help & Friends Дмитрий Соколов подготовил линейку постных коктейлей, так сказать, «для всех, кто на посту». В основу этих миксов, как нетрудно догадаться, берутся ягоды, фрукты, орехи и соки. Так, коктейль с многообещающим названием «90-60-90» — это яркий смузи на основе зеленых яблок, бананов, парниковой клубники и свежевыжатого апельсинового сока. Кисло-терпкий коктейль «1001 ватт» — это микс из лесных орехов, лугового меда, грейпфрутового сока, вишневого сиропа и домашнего сорбета из мякоти цедры лимона. Кисло-сладкий «Мегасмузи» делается из пюре желтого манго с кусочками свежего ананаса, с кордиалом из ягод годжи и соком лайма. Кордиал, если кто забыл, это домашний сироп с минимальным количеством сахара и максимально насыщенным вкусом и ароматом. Замыкает постную пятерку «Спринг Фреш» из маракуйи, гранатового сиропа, кордиала из алоэ, с мятой и содовой. Этими же коктейлями Дмитрий Соколов советует запивать любой крепкий алкоголь в случае, если вы не видите повода не выпить. Стоимость всех постных коктейлей в Mr. Help & Friends — 280 руб.
Между тем, шеф-повар ресторана Selfie Анатолий Казаков готовит сезонную беломорскую корюшку в самых причудливых и затейливых вариациях — от форшмака из маринованной корюшки с антоновкой на бриоши с икрой сига за 310 руб. до ухи из ладожской корюшки с овощами за 350 руб., от салата с корюшкой, моченым грейпфрутом, жареными огурцами и ореховым соусом за 450 руб. — до хрустящей жареной корюшки с копченым картофелем и укропным маслом за 630 руб.