Обозреватель ИД «Коммерсантъ» Дарья Цивина рассказала о дарах моря в фестивальном меню ресторанов «Чича», Zotman Pizza Pie и «Солюкс».
Фото: Роман Яровицын, Коммерсантъ
В ресторане перуанской кухни «Чича» Бориса Зарькова и Владимира Мухина проходит фестиваль крабов. В тематическом меню представлены суши с крабом за 380 руб. и сашими из краба за 990 руб., спайси краб за 480 руб. и хрустящие кукурузные лепешки такос с крабом, японским айоли и сладким чили. В роли основных блюд выступают яичная лапша с камчатским крабом и овощами, обжаренными в устричном соусе за 1200 руб., «кулаки» краба в темпуре за 1800 руб. и фаланги краба, обжаренные на японском гриле робата с японским рисом в соусе антикучос с перуанскнм перцем ахи панка или же в соусе «черный перец», или же в красном карри. Это блюдо стоит 2250 руб. Фестиваль крабов в «Чиче» продлится до конца апреля.
А в ресторане Дмитрия Зотова Zotman Pizza Pie на улице Маршала Тухачевского проходит фестиваль рыбы. Тут на закуску предлагаются форшмак из копченой скумбрии за 370 руб. и тартар из лосося за 510 руб. На горячее можно заказать треску с кокосовым карри за 620 руб., скумбрию с печеным картофелем за 570 руб., форель под соусом верначе за 530 руб. и запеченную камабалу под винным соусом за 770 руб. По случаю фестиваля ко всем основным рыбным блюдам прилагается бокал белого вина в подарок.
Тем временем, в ресторане китайской кухне «Солюкс» появилось спецпредложение из трепанга — дальневосточный трепанг, тушеный в луковом масле, стоит 1500 руб., а еще более деликатесный трепанг из Желтого моря, обжаренный на гриле с жасминовым рисом обойдется в 3400 руб.