Обозреватель ИД «Коммерсантъ» Дарья Цивина рассказала о весенних новинках в меню винного бара Touche и ресторана «Сыр».
В новом винном баре Touche решили не ограничивать свой ассортимент одними только винами и ввели первую линейку коктейлей из восьми позиций. В нее вошли классические миксы «Московский Мул» из водки, имбирного эля, имбирного и лимонного фреша, меда и мяты, «Негрони», состоящий из джина, мартини россо и кампари, дымный «Олд Фешн» на основе островного виски с ангостурой и сахарным сиропом, селедереевый «Тини» из джина, лимонного фреша и сельдерея, «Манхэттен» из виски, мартини россо и бальзамико, «Кровавая Мэри» — в общем, «аз, буки, веди» любой коктейльной карты. Плюс авторская «Баба Маня» на основе белого вина и просекко брют с ванильной водкой, киви и кленовым сиропом. Стоимость коктейлей в Touche — от 400 до 760 руб. А стоит ли их миксовать с винами — решайте сами.
Тем временем, в ресторане «Сыр» шеф-повар Мирко Дзаго решил пополнить меню новыми весенними блюдами. Среди новинок: теплый салат из мини-кальмаров с огурцами, маринованным перцем и кремом из картофеля за 650 руб., наваристый суп из говяжьих щек со снегом из сметаны за 360 руб., черноморская рыба горбыль с брокколи, морковным и свекольным соком и золотым чипсом за 750 руб. Также в весеннее меню вошли два вида домашней пасты — тортелли с курицей в легком бульоне и равиоли с рикоттой, шпинатом, пармезаном и сливочным маслом. На десерт Мирко рекомендует сезонное итальянское дольче — дзепполе. Эти круглые пончики в Италии традиционно готовят в начале весны на День отца: тесто сначала жарят в кипящем масле, потом начиняют кремом и украшают вишней и сахарной пудрой.