Обозреватель ИД "Коммерсантъ" Дарья Цивина рассказывает о летнем меню ресторана Molon Lave.
Фото: Сергей Киселев, Коммерсантъ
Новое морское меню по традиционным греческим рецептам подготовили Филистор Дестмпасидис и Валериос Асланидис — шефы ресторана Molon Lave, где, кстати, уже вовсю работает большая летняя веранда с видом на Большую Грузинскую улицу.
Прежде всего надо упомянуть одно из самых выдающихся блюд греческой кухни — каламари гемисто мэ фета за 770 руб. Это кальмары, фаршированные сыром фета, обжаренные до золотистой корочки, а потом запеченные вместе с начинкой из мягкого сыра и овощей, пока кальмар не станет мягким и сочным. Это по-настоящему очень вкусно, особенно жарким летним вечером, с ледяным белым вином.
Есть еще в новом меню комбинация мидий с сыром фета в винно-горчичном соусе за 570 руб. Это блюдо в Греции появилось относительно недавно и очень популярно. Черноморская барабулька, жаренная на гриле, подается с мелкорублеными сладкими томатами и травами и стоит 690 руб.
В томатном соусе с сыром фета готовятся и креветки, так что самый известный греческий сыр оказался задействован почти во всех блюдах нового меню. Исключением стало пикилия фаласион: креветки, мидии и осьминог на гриле за 920 руб. В летнее предложение также вошли традиционный греческий напиток — холодный кофе фраппе и пирог бугаца с кремом из манки.