Обозреватель ИД "Коммерсантъ" Дарья Цивина рассказала об изменениях в меню ресторанов "Никуда не едем" и The Cад".
Фото: Сергей Киселев, Коммерсантъ
В гастробаре "Никуда не едем" появилось новое меню от шеф-повара Дмитрия Шуршакова. Составлено оно исключительно из сезонных продуктов. На закуску предлагается салат из томатов с клубникой и брынзой со свекольным муссом, луком и сельдереем за 420 руб. В этой композиции Шуршаков развил столь популярную в прошлом сезоне тему помидора и арбуза с брынзой. Сладкие креветки он подает с соусом из огурца и хумусом из зеленого горошка, эта закуска стоит 690 руб. Томатный гаспачо в авторском прочтении подается с щупальцами кальмара и стоит 360 руб.
Два прославленных хита меню также обновились к летнему сезону — утиная грудка теперь подается с морковью и кукурузой, а лосось с легким салатом из огурца. В разделе основных блюд появились кебабы из индейки и ягненка на палочках в чашах с соусами. К индюшачьим кебабам подаются нут, йогурт и томаты, к ягненку — салат из соленых и свежих огурцов, кефир, зеленый горошек и мята. Список десертов пополнился клубникой с мороженым из зеленого горошка за 280 руб. Сочетание само себе интересное и свежее, но Шуршаков не был бы самим собой, если бы не расцветил его еще фисташковым бисквитом, соусом из чая каркаде, сметаной и кунжутом. В общем, надо пробовать.
Тем временем, в ресторане "The Cад" под руководством бренд-шефа Адриана Кетгласа появились свекольный тартар с копченой грудкой цесарки за 360 руб., овощи на решетке с хамоном и яйцом пашот за 420 руб., гаспачо с креветками за 460 руб. и теплый яблочный тартар с пыльцой и мороженым из козьего сыра и меда за 310 руб. И они тоже заслуживают вашего внимания.