Годовой чистый убыток ОАО «Уфимский хлебзавод №7» (входит в ОАО «Уфимский хлеб») в 2014 году составил 13,4 млн руб., что на 57% выше показателя 2013 года. Выручка предприятия выросла за год на 0,7%, до 329,18 млн руб., отмечается в годовом отчете общества. Кредиторская задолженность предприятия увеличилась с 54 млн до 60,9 млн руб. Увеличение убытка завод связывает со снижением выпуска продукции на 3,8%, до 7,23 тыс. тонн. Загрузка мощностей предприятия, рассчитанных на производство 37,8 тонн продукции в сутки, составила 54,3%. Как следует из отчета, хлебзавод испытывает недостаток оборотных средств. В числе негативных рыночных факторов предприятие отмечает ужесточение конкуренции с сетевыми магазинами, выпускающими собственную хлебобулочную продукцию, тенденцию к сокращению мелкой розницы, где сбывалась большая часть продукции завода, а также рост рыночной доли привозной продукции из соседних с Уфой городов. Основной частью продукции хлебзавода является белый формовой хлеб, который относится к социальным сортам, рост цен на которые отстает от роста цен на сырье. Потери от возврата продукции из крупных сетей предприятие оценило за год в 22,2 млн руб. В текущем году завод планирует найти новые точки сбыта продукции, поднять загрузку мощностей на 1%, увеличить производство на 5% за счет новых нишевых продуктов, улучшить качество хлеба и дизайн упаковки, а также увеличить цены на продукцию.
В 2014 году предприятие привлекло кредит на 40 млн руб. под 15% годовых в банке «Спурт», передав в залог основные средства стоимостью 33,34 млн руб.
ОАО «Уфимский хлеб», подконтрольное предпринимателю Алексею Крутову, владеет 51% акций хлебзавода, 49% — у минземимущества Башкирии.