Обозреватель ИД "Коммерсантъ" Дарья Цивина рассказывает о новинках в меню ресторанов Bistrot и "Москафе".
Фото: Андрей Махонин, Коммерсантъ
В ресторане Bistrot ввели специальное моно-меню, основанное на одном единственном продукте. Продукт этот настолько замечательный, что я просто не имею права не обратить на него ваше внимание. Речь идет о мясе молодого козленка. В начале апреля шеф-повар Bistrot Максим Хазов ездил в Италию и сразу по прибытии начал разрабатывать новое меню, вдохновленный итальянским подходом к caprettino.
Меню включает девять блюд и открывается ассорти брускетт с козьим сыром за 650 руб. На закуску предлагается также паштет из печени козленка. Далее следует паста: тальятелле с козленком и потрохами за 900 руб. и равиоли с козленком и сыром Chavroux за 950 руб. Самым дорогим, но и самым выдающимся блюдом меню стал молодой козленок с запеченным картофелем за 3950 руб. — это совершеннейшая средиземноморская классика. На десерт предлагается панакота из козьего молока за 450 руб. и чизкейк из козьего сыра за 500 руб. Продлится все это пиршество козьего духа до 20 мая, так что идти надо не откладывая.
Тем временем, свои сезонные новинки подготовил и ресторан "Москафе". Тут появились скандинавский суп из порея, фенхеля и сельдерея на основе рыбного бульона за 450 руб., салат из печеных свеклы, болгарского перца и баклажана с заправкой из йогурта, орехов и зелени за 330 руб., треска с булгуром и свекольным чатни за 690 руб., и палтус с перловкой, сваренной в бульоне из водорослей комбу с томатным соусом "Пилати". Стоит палтус всего 440 руб.