Малоуглеводные диеты (по Эткинсу и Лутцу). При недостатке углеводов белок и жир поступают в избытке. Из жира синтезируются заменители углеводов, которые вредны для организма — увеличивается нагрузка на почки. Большое количество жира также значительно повышает содержание холестерина и создает дополнительные нагрузки на сердце, печень и систему кровообращения.
Диеты, богатые углеводами (по Хаасу, Шницеру, Куси, Шроту, план F, рисовая и картофельная диеты). Основная пища — зерна и картофель. В организм поступает большое количество витаминов и балластных веществ, что, в общем, полезно для здоровья, если диета часто меняется и обеспечивает по меньшей мере 1200 калорий.
Диета по плану F (fibres, балластные вещества). Утром вместе с хлебом, мюсли, овощами и фруктами рекомендуется съедать до 50 гр волокнистых неперевариваемых веществ. Что, безусловно, сильно насыщает. При этом нельзя забывать и о питье. Впрочем, даже большое количество жидкости не сможет защитить чувствительные желудок и кишечник от возможных проблем. Но в целом именно балластные вещества вкупе с малым количеством жира заставляют поголодать жировые клетки, одновременно укрепляя сердце и кровеносные сосуды. Избравшим такую диету эксперты рекомендуют вариант с 1500 калориями — это обеспечит организм витаминами и минеральными веществами.Диета Куси. Предполагает полную перестройку системы питания. Макробиотики буквально помешаны на ней. Диета обеспечивает равновесие "инь" и "ян". А большое количество риса и другого зерна, съедаемого за день (всего 1000 калорий), помогает при избыточном весе. Плюс немного белка и жира. Однако длительное питание по макробиотическим правилам мешает полноценному поступлению белка, кальция, железа, витамина B12, цинка, что грозит ослаблением иммунной системы.
Картофельная диета. Разрешено все, что только можно приготовить из картофеля. Даже жареные палочки и чипсы. 1 кг картошки дает всего 1 гр жира. Идеальной добавкой к картофелю считаются маложирное молоко, обезжиренный творог и йогурт — это покроет потребность организма в белке. Людям с больными почками рекомендуется картофельная диета с яйцом — она снабжает организм белком высшего качества. Но курс картофельной диеты можно проводить лишь в течение нескольких дней, поскольку в картошке мало железа и витаминов A, E и D.
Диеты, богатые белком (по Майо, Кенлехтеру, голливудская и яичная диеты). Насыщают и ускоряют механизм обмена веществ. При потреблении большого количества белка не допускается его существенное разрушение организмом. Однако белок превращается в мочевую кислоту, слишком большое количество которой приводит к подагре.
Голливудская диета. С ее помощью некоторые голливудские звезды сохранили свои стройные формы. Подсчитывать калории не нужно, здесь действует принцип: углеводы — это главная причина полноты. А потому в больших количествах поглощаются ананасы, устрицы, лосось и папайи. Однако максимум белка при минимуме углеводов приводит к нарушению обмена веществ, вызывает вялость и плохое настроение.
Яичная диета. Поглощая огромное количество яиц, немного салата и фруктов и лишь изредка ломтик хрустящего хлебца, вы будете сыты. Но большое содержание холестерина в яйцах и недостаток углеводов приведет к его повышенному содержанию в крови и к нехватке питательных веществ, усталости мускулов и плохому настроению.
Посты (по Бухингеру, Майру, Шелтону). Обещают максимальный эффект похудения при нулевой диете, а также при употреблении бульонов, соков, молочной сыворотки и чаев. При нулевой диете человек теряет за четыре недели в среднем до 12,5 кг, но лишь пять из них приходится на жир, остальное — вода и мышечная ткань. При видоизмененном посте (например, приеме специальной смеси яичного белка, углеводов и жиров) через месяц вес тела уменьшается в среднем на 14 кг, около 11 из них — жир. В любом случае, при нулевой диете происходит серьезное вмешательство в процесс обмена веществ. Поэтому поститься следует только после консультаций со специалистом.
Ананасовая диета. Те, кто до сих пор верит в ее чудодейственную силу, вероятно, просто боятся признать очевидные вещи. Во-первых, ни один пищевой продукт не способен в одиночку дать все необходимые питательные вещества. А во-вторых, ферменты в продуктах не могут расщеплять жиры в организме, поскольку будут убиты кислым желудочным соком. Популярность ананасовой диеты в Америке 1950-х легко объяснима: когда на завтрак, обед и ужин поступает один только ананас, аппетит волей-неволей пропадает, а значит, калорий поглощается меньше.
Эскимосская диета. Сладости, жирное мясо и молочные продукты запрещены. Можно есть много рыбы (свежей или замороженной), немного овощей, салатов и фруктов (в промежутках между приемами пищи). Получается что-то около 1200 калорий в день. В итоге быстрая потеря веса. Однако в этой диете отсутствуют некоторые витамины и минеральные вещества, а потому ее последователи быстро становятся вялыми.
Диета FdH ("Ешь половину"). Многие и без того ощущают дефицит витаминов и минеральных веществ, а при такой диете буквально лишаются последнего. Поэтому долгосрочная диета FdH вредна для здоровья. Лучше питаться сбалансированно и съедать не половину, а разумную дозу продуктов.
Диеты "Стройность навсегда". Это даже не диеты, а всевозможные системы питания, придуманные в США. Применяя их, каждый может скинуть лишние килограммы. До обеда едят только фрукты, затем салаты и супы. И только вечером разрешаются мясо, рыба и овощи. При таком режиме человек быстро худеет. Но, к сожалению, американские системы содержат и довольно рискованные рекомендации. Например, молочные продукты здесь считаются вредными (якобы главные поставщики кальция склеивают стенки кишечника), а вместо обычного питья предлагается не содержащая минералов дистиллированная вода. Белки и углеводы здесь также рекомендовано потреблять отдельно, что делает диету еще более непрактичной.
Использованы оценки и рекомендации дипломированного эксперта по научно-обоснованному питанию Фридриха Больмана