Обозреватель ИД "Коммерсантъ" Дарья Цивина рассказывает о новом меню семейного ресторана "Рибамбель".
Фото: Александр Щербак, Коммерсантъ
В семейном ресторане "Рибамбель" в "Аптекарском огороде" открылась Школа юного ботаника. Она размещается на летней веранде ресторана, где разбит небольшой огород с грядками. Уроки проходят непосредственно на грядках, где дети под руководством садовника и воспитателя учатся сажать капусту и морковку, а также поливать их, окучивать и пропалывать, параллельно получая теоретические знания о разных растениях.
За тем, как проходят уроки, можно наблюдать непосредственно из-за стола летней веранды. Пока ваши дети будут орудовать лопатой и тяпкой, можно попробовать блюда из нового весеннего меню шеф-повара Михаила Кукленко, которое как раз на днях вступило в силу.
В меню появился раздел брускетт: со слабосоленым лососем, сыром "Филадельфия" и авокадо; с телятиной, дижонской горчицей и сыром пармезан; с печеными овощами и сливочным сыром. На горячую закуску теперь можно попробовать мидии в белом вине с картофелем и фенхелем за 530 руб. и два кокота: из грибов и из куриного филе. Оба по 350 руб.
Полностью обновился раздел рыбных блюд. Тут появились филе дорады с баклажаном мисо за 610 руб., лосось с картофелем, брокколи и имбирным соусом "Ситронель" за 740 руб., котлета из филе дорады с киноа, цветной капустой и соусом "Бер-блан" за те же деньги, а также ледяная рыба с картофельным пюре и соусом "Вьерж" за 760 руб.
В разделе мясных блюд теперь есть каре ягненка с йогуртовым соусом за 1120 руб. и говяжья вырезка со шпинатом, грибами и картофельным пюре за 960 руб. Так что пока юные ботаники будут рыхлить и боронить, и вам будет, чем заняться.