Обозреватель ИД "Коммерсантъ" Дарья Цивина рассказывает о новом меню рестобара "Прожектор".
Фото: Глеб Щелкунов, Коммерсантъ
В рестобаре "Прожектор" обновилось меню. Теперь оно ориентировано, прежде всего, на здоровую еду из отборных продуктов. Шеф-повар Максим Мясников вместо обжаривания все чаще использует тушение и медленное томление, причем все мясо имеет маркировку "Био" и немецкий, как ни странно, сертификат.
Так, в меню появился очень недорогой козленок с картофельным пюре и овощами. Это блюдо стоит всего 880 руб., так что пробовать надо обязательно. Также есть тушеный ягненок с цукини за 580 руб., телячий бок с пастернаком за 740 руб., тушеные телячьи ребра с перловкой за 670 руб. и форель с киноа за 620 руб.
Лично меня больше всего заинтриговал тушеный кальмар, фаршированный гусем, за 670 руб. Вот так, совершенно неожиданно, Максим Мясников решил доказать нам, что гусь кальмару — товарищ. И спорить с ним сложно. Ко всем блюдам нового меню бесплатно предлагается белое и красное вино на выбор без ограничений. Это предложение действует по будним дням с 18 до 00 часов.
Кроме того, появилось специальное фитнес-меню, придуманное шефом совместно с профессиональным диетологом. Тем, кто занимается фитнесом или только задумывается о том, чтобы заняться, "Прожектор" предлагает салат из огурца с яйцом и зеленым луком за 290 руб., салат с тунцом и яйцом пашот за 440 руб., салат с лососем и кремом из авокадо за 470 руб. и салат с индейкой и тыквенным соусом за 440 руб. А на горячее — паровые котлеты с кремом из моркови за 470 руб. и филе индейки с брокколи за 560 руб.