Обозреватель ИД "Коммерсантъ" Дарья Цивина рассказала о международном фестивале Masters of Food & Wine.
Фото: Сергей Киселев, Коммерсантъ
Всю неделю с 13 по 19 апреля в отеле Ararat Park Hyatt проходит весенняя сессия международного фестиваля Masters of Food&Wine. В рамках этого мероприятия гостям бара "Консерватория" будут представлены традиционные испанские деликатесы, а именно — оливковое масло Castillo de Canena и хамон Cinco Jotas.
Может быть, если бы executive-chef отеля Себастиан Келлерхофф презентовал на фестивале какое-нибудь другое оливковое масло, я бы и не стала акцентировать на этой новости ваше внимание. Но Castillo de Canena и в самом деле лучшее масло из всех, что я пробовала, особенно свежее яркое масло из зеленых оливок сорта Arbequina в бутылках непрозрачного красного стекла. В общем, если вы это масло еще не пробовали, то пропустить его презентацию в Москве просто нельзя. Ну и хамона, как вы понимаете, много не бывает, потому что он хоть и не попал под запрет в России, но подорожал как минимум вдвое.
Итак, в течение всей недели в баре "Консерватория" будут подавать паэлью с морепродуктами с бульоном из лобстера и оливковым маслом Castillo de Canena Royal с ароматом артишока и мяты, на горячее будет подаваться баранина на косточке с картофелем, нутом под соусом Romesco и копченым на дубовом дыму оливковым маслом Castillo de Canena. А в конце дегустации шоколадный десерт с оливковым маслом, мятой и миндальной стружкой. В среду вечером состоится мастер-класс с испанскими экспертами по оливковому маслу и ужин от Себастиана Келлерхоффа с теми же блюдами общей стоимостью 4500 руб.