Обозреватель ИД "Коммерсантъ" Дарья Цивина рассказала о постном меню в ресторанах Gayane`s и "Цыцыла".
В ресторане Gayane`s действует весьма интересное постное предложение. Поститься по-армянски, как вы понимаете, совсем несложно. Обилие овощей, бобов, зелени, орехов и злаков в армянской кухне этому весьма способствует. Итак, на закуску Gayane`s предлагает салат из фасоли, нута и чечевицы с кинзой, тархуном, реганом, перушкой, лимонным соком, растительным маслом, вываренным тутовым соком дошабом и зернами граната. В той же номинации представлены хурма с яблоками и красным луком в соусе из зернистой горчицы, винного уксуса и меда. Стоят салаты 340 и 240 руб. На горячую закуску предлагается пасуц толма за 350 руб. — это завернутая в лист из квашеной капусты смесь бобов с жареным луком, томатом и реганом. Затем следует суп из авелука — горного конского щавеля — с нутом, чечевицей, фасолью, булгуром, жареным луком, грецкими орехами и черносливом. Стоит он 320 руб.
В роли основного постного блюда могут выступить котлеты из чечевицы с перцем чили, корнем имбиря и кинзой за 320 руб., дикая полба ачар с жареными шампиньонами и луком за 320 руб., зеленый сладкий перец, фаршированный булгуром с обжаренными помидорами и шампиньонами за 370 руб., а на десерт — рулет из фруктового лаваша с начинкой из рубленых сухофруктов и грецкого ореха за 260 руб. В грузинском ресторана "Цыцыла" тоже постятся нерасточительно и с кавказским колоритом: на закуску тут подают салат из авелука с орехами за 465 руб., на горячее — кутабы и манты с тыквой за 210 руб., а на десерт пеламуши из виноградного сока за 202 руб.