Исследование, проведенное ГК «BrandHouse. Исследования. Коммуникации. Брендинг» показало, что при покупке молочной продукции ростовчан прежде всего волнует состав товара. Цена, по мнению жителей города, оказалась на последнем, пятом месте. Как сообщила пресс-служба ГК, большинство респондентов поставили на первое место состав товара как наиболее важный критерий при выборе продукции. На втором месте — срок годности, затем — качество, предпоследний критерий — вкус. Замыкает пятерку цена. При этом ростовские потребители доверяют проверенной временем молочной продукции. У незнакомой марки крайне мало шансов попасть в корзину среднестатистического потребителя. 36,4% отказывается от покупки незнакомой марки. 27,3% относятся с недоверием к продукту, если он имеет слишком большой процент жирности. 18,2% отталкивает некрасивая упаковка. Что касается цен, ростовчане считают, что оптимальная цена для банки сметаны — 50 руб. Стоимость 30 руб. за одну единицу продукции — крайне низкий рубеж, вызывающий сомнения о качестве у потребителей.
«В последние полгода поведение потребителей изменилось. В список экономии попали многие продукты питания. Россияне ищут более дешевые эквиваленты. Что касается молочной продукции — это группа товаров, входящая в потребительскую корзину среднестатистического россиянина. Велика вероятность, что потребитель откажется, например, от снэков, нежели от молочных товаров. Если говорить о нашем регионе, большое количество молочных продуктов производится на территории Ростовской области или прилегающих Краснодарского края и Воронежской области. Этот факт значительно снижает цену товара. Во многом именно поэтому ростовские потребители наиболее лояльны в вопросе выбора продукции и сперва обращают внимание на качество, а потом на цену»,— отметила Валерия Гильденберг, руководитель аналитического департамента ГК «BrandHouse. Исследования. Коммуникации. Брендинг».