Обозреватель ИД "Коммерсантъ" Дарья Цивина рассказала об алкогольных коктейлях, которые можно попробовать в ресторане "Панаехали".
Фото: Сергей Киселев, Коммерсантъ
Новый шеф-бармен ресторана "Панаехали" Эмиль Закиев — человек необычной судьбы. Учился в Ростовской консерватории и собирался стать оперным певцом, но параллельно подрабатывал в баре. И постепенно так увлекся миксологией, что сделал окончательный выбор в пользу "Беллини" — коктейля, а не композитора — и поехал в Москву учиться у известного бартендера Сейрана Геворкяна в его закрытом коктейльном баре Secret Bar. С конца прошлого года он возглавил бар ресторана "Панаехали" и уже сейчас предлагает свои авторские сезонные коктейли на базе водки, кстати, по очень щадящим ценам.
В миксе "Березка sour", который был придуман явно не без творческого влияния Александра Кана, участвуют березовый сок, водка, свежий лимонный сок и пена из яичного белка. В коктейле "Тайга" водка сочетается с облепихой, апельсиновым соком, фруктами и специями. Причем горячий фруктовый коктейль подается в кружке, а водка отдельно в ледяной рюмке. Коктейль "Сафьян" включает помимо водки варенье из шишек, клюквенный сироп, сок и биттер, а также вишневый ликер.
Есть еще "Ежевика" — в довольно неожиданном сочетании с дынным ликером и водкой, Happy New Year — водка со свежими мандаринами, соком лимона, сахаром и ароматическим биттером и "Рябина frozen", похожая на ледяной замок — водка с черноплодной рябиной, клюквой, соком лимона, сиропом клюквы и вишневым ликером, и карамельными украшениями.
Стоимость всех коктейлей от 260 до 310 руб. И вдобавок до конца января в "Панаехали" действует 30-процентные скидки.