ООО "Грабли-Воронеж", занимающееся развитием сети ресторанов «Грабли» в Воронеже, собирается открыть первую точку в январе следующего года в ТРК «Град» (пригород облцентра), сообщает «Интерфакс» со ссылкой на пресс-службу компании. Столичная сеть ресторанов ООО "Грабли" входит в состав холдинга «Гастрономическая Академия Рожниковского», основанного в 2003 году ресторатором Романом Рожниковским. В него также входят фабрика кухни, кондитерский цех, банкетная и кейтеринговая службы, служба доставки, а также кулинарная школа. По собственным данным компании, обязательными условиями для покупателей франшизы являются инвестиции в сумме не менее 35 млн руб., паушальный взнос составляет $100 тыс., а роялти - 6% от оборота или фиксированная ставка около $20 тыс. Срок окупаемости ресторана оценивается в 2-2,5 года. Концепция «Граблей» - «фри-фло» («свободный поток») подразумевает, что гость самостоятельно перемещается вдоль витрин с едой, где она либо уже разложена по тарелочкам, либо её можно положить самому или доверить это повару. На данный момент сеть представлена восемью заведениями в Москве, которые ежегодно посещают около 7 млн гостей.
По данным Kartoteka.ru, ООО "Грабли-Воронеж" зарегистрировано в 2013 году, директор - Наталья Ходина. 100% уставного капитала принадлежит Елене Гребенщиковой. Выручка за 2013 год составила 10,28 млн руб., чистая прибыль - 2,35 млн руб.