Обозреватель ИД "Коммерсантъ" Дарья Цивина рассказывает о новинках осеннего меню в ресторане Montalto на Садовой-Кудринской.
Фото: Константин Ильянок, Коммерсантъ
С приходом осени в ресторане Montalto на Садовой-Кудринской обновилось меню. Авторами его стали бренд-шеф Даниэль Гоетзингер и шеф-повар Александр Мухортов. Для тех, кто любит вносить свои коррективы в меню a la carte, а таких в Москве, прямо скажем, немало, появился новый раздел-конструктор, с помощью которого гости сами могут составить для себя пасту. На выбор предлагаются фетучини, спагетти, джильи и конкилье, креветки, морские гребешки, куриная грудка, говяжья вырезка, спаржа, руккола, шпинат, вяленые томаты, грибы и прочие ингредиенты. От себя лично бренд-шеф и шеф добавили три мясных мини-бургера с сыром и грибами, либо пепперони, либо капрезе, сочный овощной салат табуле с булгуром и крабовым мясом, осенний салат с редисом, фундуком, тыквой, печеной репой, козьим сыром и медовой заправкой. Это на закуску.
Затем следует тыквенный суп с печеным яблоком, утка в яблоках под соусом сидр, филе лосося с осенним лечо и пюре из баклажанов, тушеная баранина с пюре из пастернака и грибами шиитаке. В разделе паст появились макароны с говядиной, сливочно-сырным соусом и трюфельным маслом и домашняя шпинатная лапша с копченым сыром, цукини, спаржей, томатами и болгарским перцем.
А на десерт Montalto предлагает гречишный пай с фундуком и грушей, легкий йогуртовый торт с малиновым соусом и воздушное джелато с черной смородиной.