Обозреватель ИД "Коммерсантъ" Дарья Цивина рассказывает о ресторане Brix на Патриарших прудах.
Фото: Александр Щербак, Коммерсантъ
В ресторане Brix на Патриарших прудах обновилось меню — причиной тому послужило эмбарго на ввоз продуктов из Европы и Америки. Так, например, пришлось полностью заменить ассортимент сырной тарелки, теперь она полностью из российских фермерских сыров. Также были введены сеты из отечественных фермерских продуктов: сет из утки и сет из трески. Утка подается в виде конфи, утиного паштета и вяленого филе с печеным яблоком и луком и стоит 750 руб. Сет из трески представляет собой треску конфи, икру и печень, все вместе стоит 650 руб. Также в Brix появилась брускетта с копченым омулем с соусом тартар за 450 руб. и грибное ризотто с кроликом за 680 руб.
Все остальные продукты, попавшие под санкции, оказались заменены на альтернативные, которые импортируется из стран, входящих в БРИКС, к чему в одноименном ресторане относятся со здоровым юмором. Так, в Brix появились голень ягненка с картофельным пюре за 800 руб., ассорти колбасок из ягненка, индейки и говядины — с морковным соусом за 520 руб., бургер Brix за 550 руб., говяжья вырезка с горчичиным соусом за 950 руб., рибай за 1250 руб., сибас соусом гуацетто за 520 руб. и лосось с овощами за 700 руб. В разделе паст появились лумакони карбонара, папарделле с уткой, тальятелли с козьим сыром и спаржей, равиоли с лососем и брокколи и равиоли с артишоком. А в разделе супов — крем-суп из пастернака с тартаром из тунца за 400 руб. и томатный пряный суп с морепродуктами за 650 руб.